생활의 달인 만두 달인 미도방만두

요즘 대세인 얇은 피의 만두가 아닌찐빵 같은 만두피를 자랑하는 인천의 핫한 만둣집을 찾아갔는데요. 놀라운 비법의 연속으로 무조건 맛있을 수밖에 없는 만두를 파는 미도방만두는 과연?

 

고기만두부터 김치만두까지 군침이 도는 만두 달인 인천 연희동 맛집 미도방만두 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 만두 달인 인천 연희동 맛집 미도방만두

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인천 연희동에 조용한 골목길에 작은 만두 가겟집이 오늘의 주인공 가게인데요. 입소문만으로 만두 마니아들의 성지로 불리는 곳인데요. 늘 만두를 포장해가는 손님들로 북적이는 인산인해를 보여 준다고 하더라고요.

 

 

찐 단골들이 칭찬이 자자 할 수밖에 없는 곳으로 한 번 왔던 사람들이라면 계속해서 해당 가게를 방문하기 마련이라고 하더라고요. 먼 곳에서 와서 사 먹을 정도로 숨은 맛집이라고 할 정도로 요즘은 오히려 보기 힘든 옛날 찐빵 같은 굵은 만두피의 매력과 씹었을 때 만두 안에 있는 만두소가 확실히 맛이 남다르다고 하는 그곳!

생활의 달인 만두 달인 인천 연희동 맛집 미도방만두 그 맛은?

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이 곳의 시그니처 만두인 먹자마자 땀이 나는 매콤한 김치 만두와 빵빵하게 만두소를 채운 고기만두가 일품이라고 하는데요. 그 비주얼을 보기만 해도 행복해지는 듯하답니다.

 

생활의 달인 만두 달인 인천 연희동 맛집 미도방만두 핵심 비법!

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그 첫 번째 핵심 비법은 숙성 재료로 감자를 갈아서 준비를 해주고, 부추와 대파를 구워서 간 감자에 썩어서 달인만의 고기 숙성 재료를 만들어 준답니다. 감자에서 나오는 전문이 고기를 응축시켜 식감과 쫄깃함을 올려주고, 부추와 대파는 한 번 구워 풋내를 제거 한 뒤 향을 더해 준다고 하네요.

 

 

숙성할 고기 위에 간 감자와 대파, 부추를 섞은 숙성 재료를 넣어 주고 그 위에 다시마까지 얹어서 영상에서 24시간을 숙성시켜 준다고 하네요. 여기서 다시마 점액질이 고기를 더욱 부드럽게 만들어 준다고 하네요.

 

 

숙성된 고기를 한 입 크기로 자른 뒤에 간 양파즙과 마늘을 넣어 함께 익혀 준다고 한답니다. 양파와 마늘의 잔뜩 머금고 익은 돼지고기로 만두소를 만들어 준답니다.

 

 

이렇게 만들어준 비법 돼지고기를 부추, 대파, 양파 그리고 수분을 꽉 짠 두부를 으깨어서 3시간을 숙성시켜 손님들의 입맛을 행복하게 만들어 준다고 한답니다.

 

 

"이 집의 마성의 김치 만두도 비법이 다른데요!"

 

 

말린 무, 고춧잎, 쑥, 도라지를 가쪽으로 둘러놓고 중앙에 고춧가루를 부어 준 뒤 한 번 쪄내어 준답니다. 김을 세게 올려서 쪄내어 주면 고춧가루가 부드러우지면서도 텁텁한 맛도 없어진다고 한답니다.

 

 

이렇게 만들어 준 고춧가루를 이용해서 김치, 대파, 양판 등등 여러 만두소 재료들과 섞어서 김치만두를 만들어 손님들을 행복하게 만들어 준답니다.

인천 서구 서곶로 연희동 만두 맛집 미도방만두 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 미도방만두

 

▶ 주소/위치

→ 인천 서구 서곶로 355 (연희동 686-13)

 

▶ 전화번호

☎ 032-563-3033

 

▶ 영업시간

→ 10:30 ~ 20:00 (재료 소진시 종료)

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 또는 길가 주차

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 고기만두 - 4,500 / 김치만두 - 4,500

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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