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찹쌀떡 마니아들 사이에서는 꼭 한번 가보고 싶다는 그곳! 경북 영주에 아는 사람만 먹는다는 찹쌀떡을 찾아서 은둔식달 필감산 셰프가 이른 새벽부터 달려갔는데요.
보기만 해도 먹음직스러운 풍기 찹쌀떡 달인 은둔식달 떡집 맛집 민속떡집 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
생활의 달인 풍기 찹쌀떡 달인 은둔식달 맛집 영주 중앙시장 민속떡집
경주 영주시에 자리 잡은 작은 떡집은 아는 사람만 극찬을 하면서 평생 단골이 될 수밖에 없다고 하는데요. 찹쌀떡 마니아들에게도 숨어 있는 성지로 알려져 있다고 한답니다. 가게의 외관은 그 내공을 알 수가 있을 만한 모습을 보여 주는데요. 떡이 나오는 시간이 되면 손님들로 북적인다고 하네요.
단골손님들의 극찬이 절로 이어지는 떡집인데요. 차원이 다른 찹쌀떡의 찰기로 냉동실에 넣었다가 해동시켜 먹어도 쫄깃함을 여전히 느낄 수 있다고 하는데요. 팥소와 쫄깃한 떡의 비법이 궁금해질 수밖에 없는 풍기 찹쌀떡이랍니다.
생활의 달인 풍기 찹쌀떡 달인 은둔식달 맛집 영주 중앙시장 민속떡집 그 맛은?
차원이 다른 찹쌀떡의 찰기 때문에 집어 들면 흘러내릴 듯한 찰기를 보여 준답니다. 한 번 먹으면 멈출 수 없는 맛을 보여 준다고 하는데요. 팥이 정말 비법으로 잘 삶아졌다는 것을 알 수 있는 맛과 식감을 보여 준다고 하네요.
세 개째 먹어도 부드러움과 수분 가득한 찰기 좋은 찹쌀떡은 필감산 셰프의 입맛까지 사로잡기 충분하였답니다. 역대급 찹쌀떡이라고 감탄을 자아내는 모습에서 꼭! 한 번 기억했다가 먹어 보아야 할 듯하네요.
생활의 달인 풍기 찹쌀떡 달인 은둔식달 맛집 영주 중앙시장 민속떡집 핵심 비법!
그 첫 번째 비법은 팥을 먼저 감과 계피를 넣은 물에 삶아 주는 과정을 거쳐 준답니다. 비법 물에 잘 삶아 준 팥인데요. 감과 계피는 삶과 나서 빼내어 준답니다.
찜기 위에 단호박을 올린 뒤에 직접 잘 말린 사과를 가루를 내어 준 뒤 단호박 위에 올려 주는 과정을 거친답니다.
귀리 위에 찹쌀가루를 넣어 죽처럼 쑤어 준다음에 귀리 죽을 단호박과 사과 가루에 부어 주는 과정을 거쳐 준답니다. 이렇게 만들어진 호박은 상큼하면서도 단맛이 확 당기는 새로운 팥소 재료로 탄생을 하게 된답니다.
비법 단호박을 잘 으깨어 준 뒤에 직접 꿀에 재워 놓은 밤까지 더해서 잘 으깨어준 비법 재료를 팥소에 넣은 다음 계속 저으면서 푹 익혀 주면, 계속 입 안에서 당기는 은은한 단맛과 부드러운 식감이 너무나도 좋은 팥소가 만들어진다고 하네요.
찰기가 역대급인 떡 또한 비법 재료로 만들어진답니다.
수삼과 둥굴레를 넣은 뒤에 물을 끓여 준 뒤에 그 물에다가 고구마를 넣고 잘 삶아 주는 과정을 거쳐 준답니다. 이 과정에서 수삼의 알싸한 맛을 고구마와 둥굴레가 잡아 주면서 영양은 배가 된다고 하네요. 이런 비법 재료들과 시간들이 인생 찹쌀떡을 만들 수밖에 없겠다는 존경심이 절로 들게 만들더라고요.
달인만의 비법으로 잘 익은 고구마를 으깨어서 면포에 싸 준 뒤에 콩물 위에서 수없이 눌러서 고구마 맛을 빼내어 주는 과정을 거쳐 준답니다. 찹쌀 반죽에 고구마와 콩물을 넣어서 더 고소하고 쫄깃한 떡을 만들어 주네요.
"찹쌀떡 마니아라면 꼭! 먹어봐야 할 인생 찹쌀떡찝"
경주 영주시 풍기읍 떡집 맛집 민속떡집 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 민속떡집
▶ 주소/위치
→ 경북 영주시 풍기읍 기주로76번길 11 (성내리 35-24)
▶ 전화번호
☎ 054-636-9055
▶ 영업시간
→ 전화문의.
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용 / 가게 앞 잠시 주차
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 다양한 가격 대.
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인
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