생활의 달인 라볶이 달인 영스낵

이번 생활의 달인 은둔식달 가게는 좁은 한 지하상가 한쪽에 자리 잡은 오래된 노포 분식집인데요. 손님들이 극찬을 하는 라볶이 최고 맛집으로 따라올 식당이 없다고 자부심을 보일만큼 소문난 곳인데요.

 

한 번 먹으면 오랜 단골이 될 수밖에 없는 라볶이 달인 은둔식달 맛집 영스낵은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 라볶이 달인 은둔식달 맛집 영스낵

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이번 주 생활의 달인 편의 경우에는 서울 노원구 중계동 한 지하상가에 위치해 계단을 3번이나 내려가야만 만날 수 있는 곳에 자리 잡은 분식집이 오늘의 주인공인데요. 오랫동안 주인장 혼자서 운영하는 영스낵 분식점은 늘 손님들로 끓이지 않는데요. 특히 어린아이부터 남녀노소 호불호 없이 좋아해 가족 단위로 많이 방문하는 가게이기도 하답니다.

 

 

단골이 많아서 지하에 자리 잡고 있는데도 많은 사람들이 찾아온다고 하는데요. 종합 분식의 끝판왕인 라볶이가 바로 이 집만의 시그니처 메뉴인데요. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이네요. 

 

생활의 달인 라볶이 달인 은둔식달 맛집 영스낵 그 맛은?

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어린 손님들도 많은 이곳은 어른들도 좋아할 수밖에 없는 라볶이가 대표 메뉴이라고 합니다. 일반 고추장이 아닌 달인만의 비법으로 숙성된 양념장으로 만든 라볶이는 일반 떡볶이 국물이 아닌 감칠맛과 육향이 도는 계속 당기는 맛이라고 하네요.

 

 

소스의 향이 그대로 떡볶이와 라면에 입혀져 환상적인 조화를 이루는 라볶이는 환상적인 조합인 꼬마김밥을 따로 주문해서 찍어 먹으면 상상하는 그 맛 이상이라고 하네요. 100% 소스가 이 집의 핵심이라고 표현하는 필감산 셰프의 모습이었는데요. 과연 그 맛은 어떨까요?

생활의 달인 라볶이 달인 은둔식달 맛집 영스낵 핵심 비법!

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그 첫 번째 비법 과정은 마늘과 생강을 말린 민들레 뿌리를 넣고 삶아 주는 과정을 거쳐 주는데요. 그런 다음 삶은 물을 멸치 육수 낼 때 넣기 위한 재료로 사용이 되어진다고 하네요. 마늘과 생강에 말린 민들레 뿌리를 넣어주게 되면서 아린 맛을 잡아 준 게 된다고 하네요.

 

 

잘 갓 지어진 백미밥에 청양 고춧가루를 넣고 앞서 삶아서 빻은 마늘과 생강 재료를 넣어서 잘 치대어 고루고루 양념장을 섞어 만들어 준답니다. 

 

 

비법 양념장을 넣어서 찔 유부도 남다른 비법으로 준비해주는 달인의 모습인데요. 옥수수 삶은 물에 유부를 넣어서 유부 기름은 쏙~ 빼고 옥수수의 구수하고 좋은 맛은 유부 속으로 스며들게 만들어 준답니다. 그런 다음 유부 속을 양념장으로 꽉 채워 준답니다.

 

 

비법 유부 주머니는 한 번 쪄내어 준 뒤 다시 빻아서 만들어 준답니다. 유부가 들어가면서 마치 육개장 같은 육향이 나는 양념장이 만들어지는 순간이랍니다. 그냥 양념장에 밥만 비벼 먹어도 맛있을 것 같더라고요.

 

 

이렇게 만들어 준 달인만의 양념장은 4일 동안 냉장 숙성을 시켜주면 환상적인 양념장이 만들어진다고 하네요.

 

 

양념장만큼이나 중요한 것이 바로 멸치 육수인데요. 우선 호랑이 콩과 시래기를 냄비에 담고 그 위에 석쇠를 올려 준 뒤 멸치를 얹어서 호랑이콩과 시래기가 타는 연기로 훈연을 시켜 준답니다.

 

 

훈연이 제대로 된 멸치는 더 고소하고 감칠맛이 나는 육수를 만들어 낼 수가 있다고 하는데요. 이 육수를 라볶이를 만들 때 사용이 되니 맛이 없을 수가 없을 듯하네요.

서울 노원구 중계동 맛집 영스낵 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 영스낵

 

▶ 주소/위치

→ 서울 노원구 한글비석로245

 

▶ 전화번호

☎ 02-931-2523

 

▶ 영업시간

→ 11:30 ~ 21:00

월요일 휴무

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 떡볶이 - 3,500 / 모듬볶이 1인 - 5,000 2인 - 8,000 / 라볶이 - 4,000 / 오뎅볶이 - 3,500 

 

상상만 해도 시원한 전주 평양냉면 달인 맛집도 알아보아요.

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생활의 달인 전주 평양냉면 달인 맛집 미르밀옥류관

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인