생활의 달인 부산 김치 국밥 군만두 달인 옥숙이손칼국수

먹을 것이 변변치 않았던 그 옛날 시원한 김치 국밥으로 허기로 달랬던 그 시절 향수 어린 음식을 찾아서 은둔식달 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 김치국밥과 바삭한 군만두가 매력적인 그 가게!

 

주방에서 홀로 음시들을 만드는 부산 김치 국밥 군만두 달인 옥숙이손칼국수 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 부산 김치 국밥 군만두 달인 은둔식달 맛집 옥숙이손칼국수

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한 번 먹어본 단골분들이라면 특히 술 먹은 날 무조건 생각이 난다는 김치 국밥을 만날 수 있는 가게를 은둔식달 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 작은 가게 내부 모습에도 늘 손님들로 북적이는 식당인데요. 시원한 김치 국밥과 함께 쫄깃한 만두피가 압권인 군만두를 만날 수가 있다고 하네요.

 

 

"시원한 김치국밥과 바삭 쫀득한 군만두는 환상적인 조화~!"

 

생활의 달인 부산 김치 국밥 군만두 달인 은둔식달 맛집 옥숙이손칼국수 그 맛은?

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김치 국밥과 함께 군만두를 주문한 필감산 셰프의 모습이었는데요. 먼저 그 모양부터 너무나도 군침 유발하는 군만두가 등장을 하였답니다. 독특한 만두피는 바삭하면서도 쫀득함이 계속 손이 가게 만드는데요. 꽉 찬 만두소도 그 풍미를 더해 부드러우면서도 꽉 찬 군만두를 먹을 수가 있답니다.

 

 

드디어 이 집의 시그니처 메뉴인 김치국밥이 등장을 하는데요. 한 입 국물을 먼저 먹자 말자 그 시원함에 진실의 감탄사가 절로 나온답니다. 속부터 시원한 김치국밥은 콩나물국이나 돼지국밥과 비교할 수 없는 독특한 매력의 맛을 자아낸답니다. 술 마신 다음날 무조건 생각이 날 수밖에 없는 김치국밥! 꼭! 한 번 먹으러 가봐야 할 것 같네요.

생활의 달인 부산 김치 국밥 군만두 달인 은둔식달 맛집 옥숙이손칼국수 핵심 비법!

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그 핵심 비법의 첫 번째 시작은 말린 사과를 찜기에 깐 뒤에 말린 생강과 보리새우를 볶은 뒤에 속을 파낸 무 속에 담은 뒤에 그 안에 삼백초 우린 물을 부어 준 뒤 쪄내어 주는 과정을 거쳐 준답니다. 보기만 해도 건강해질 것 같은 많은 재료와 정성을 엿볼 수가 있네요.

 

 

이렇게 만든 비법 육수 재료를 각종 채소들과 함께 1차로 끓여 준 뒤 시간 순서를 잘 지켜서 밴댕이, 다시마 등을 넣고 시원하게 육수를 뽑아내어 준답니다. 이 시원한 육수로 만들어지는 김치 국밥은 그 시원한 맛은 다른 곳에서 맛보기 힘든 맛을 자아낸다고 하네요.

 

 

"해초가 들어간 특별한 만두도 남다른 과정~!"

 

 

그 첫 번째 과정은 깻잎을 기름에 튀겨서 향신료처럼 사용을 해주는데요. 고기의 잡냄새를 잡는 깻잎 튀김은 고기에 발라 주는데요. 두 번째 숙성 재료는 바로 율무를 볶다가 간 당근을 넣어 함께 볶아 준 뒤 튀김 깻잎으로 덮인 곳 위에다가 덮어 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

비법 재료를 덮어 준 뒤 하루 정도 숙성을 시켜 준 뒤에 각종 야채들과 버무려서 만두소를 만들어 해초가 들어간 쫀득한 만두피에 감싸서 한 번 먹으면 또 생각나는 바삭하고 쫀득한 군만두가 완성이 되어진답니다.

부산 진구 범천동 맛집 옥숙이손칼국수 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 옥숙이손칼국수

 

▶ 주소/위치

→ 부산광역시 부산진구 범일로 125번길 22 (범천1동 62-55)

 

▶ 전화번호

☎ 051-644-8034

 

▶ 영업시간

→ 09:00 ~ 15:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료주차장 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 손칼국시 - 4,500 / 비빔칼국시 - 5,000 / 김치국밥 - 5,000 / 들깨칼국시 - 6,000 / 군만두 - 4,500

 

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생활의 달인 시오 소금라면달인 삼미당

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인