생활의 달인 간장 비빔 우동 달인 박신우제면소

포항에 위치한 잘 보이지도 않는 작은 가게의 모습과는 달리 폭우가 쏟아져도 사람들이 그 맛을 찾아서 늘 북적이는 간장 비빔 우동 달인이 운영하는 박신우제면소가 오늘의 주인공 가게인데요.

 

끝내주는 찰진 면발을 만날 수 있는 간장 비빔 우동 달인 포항 맛집 박신우제면소는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 간장 비빔 우동 달인 포항 맛집 박신우제면소

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쫄깃하고 탄탄한 매력적인 면발로 사람들의 입맛을 자극하는 우동으로 포항 우동 명물 맛집으로 입소문이 나고 있는 박신우 달인이 운영하고 있는 박신우제면소는 폭우를 뚫고 사람들이 찾아와 재료 소진 전 그 맛을 먹으려고 한답니다. 경력 15년을 자랑하는 박신우 달인은 대기업 출신으로 독학으로 자신만의 인생 우동을 만든다고 하네요.

 

생활의 달인 간장 비빔 우동 달인 포항 맛집 박신우제면소 그 맛은?

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달인의 시그니처 메뉴는 바로 간장 비빔 우동으로 그냥 먹어도 맛있는 우동면발에 감칠맛 터지는 간장 양념으로 풍미가 더해진다고 하네요. 속을 풀어주는 온우동과 더운 여름에 속을 시원하게 해 주는 냉메밀 우동도 일품이라고 하네요.

 

 

기다림 끝에 먹는 달인의 우동은 기다림의 시간이 아깝지 않게 만들어 준다고 하는데요. 우동 마니아들도 한 번 먹으면 인생 우동으로 인정할 수 밖에 없는 다른 곳에서는 맛보기 힘든 면발의 식감과 양념의 조화가 일품이라고 하네요. 비주얼부터 너무나도 맛있는 간장 비빔 우동 달인네 우동!

생활의 달인 간장 비빔 우동 달인 포항 맛집 박신우제면소 핵심 비법!

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간장 비빔 우동 달인의 첫 번째 핵심비법은 쌀엿을 중탕을 하는 것부터 시작을 한답니다. 숙성시킬 우둔살에 중탕한 쌀엿을 붓고 그 위에 구운 대파를 올려 준 뒤에 메밀 채워서 숙성을 시켜 준답니다.

 

 

쌀엿에 숙성돼 소고기는 다시 한번 쪄서 사용을 한다고 하는데요.

 

 

소고기 위에 면포를 깔고 향이 깊은 가다랑어포, 표고버섯을 깔고 다시 그 위에 달래를 올려 준 뒤 소고기의 겉면만 약간 익혀서 육즙이 빠져나가지 않을 정도로만 익혀서 비법 소고기를 만들어 준답니다.

 

 

비법 소고기와 구운 양파, 가다랑어포, 훈연 고등어와 정어리를 함께 넣고 감칠맛 폭발시키는 비법 간장을 끓여 만들어 준답니다. 

 

 

이렇게 한 번 끓여서 간장을 끓여 만들어 준 뒤 면포에 걸러서 달인만의 우동 간장이 완성이 되어진답니다.

 

 

"쫄깃한 우동 면발도 남다른 과정을 거쳐 준답니다."

 

 

냄비 아래 다시마를 깔아 준 뒤 가리비를 다시 깔고 그 위에 찜기를 돌려준 뒤 채 썬 우엉과 참나물을 올린 뒤 쪄내어 주는데요. 참나물과 우엉의 맛이 빠진 네 가지 재료의 육수가 만들어진답니다.

 

 

네 가지 재료로 만들어진 육수에 뜨겁게 끓여 준 뒤 굵은소금을 부어서 녹인 뒤 고소한 맛이 좋은 귀리 곡물을 넣고 다시 소금 결정을 만들어 주는 2시간의 고된 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

이렇게 만들어 준 귀리 소금을 녹인 물로 반죽을 한 뒤 24시간 숙성 과정 거쳐 준 뒤 온 힘을 실어서 반죽을 치대어 주면, 어느 곳에서도 맛보기 힘든 쫄깃한 우돈 면발이 탄생하게 된답니다.

 

 

"최고의 면을 자랑하는 간장비빔우동은

우동 마니아라면 꼭! 먹어 봐야 할 듯하네요."

경북 포항시 유강리 맛집 박신우제면소 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 박신우제면소

 

▶ 주소/위치

→ 경북 포항시 남구 연일읍 유강길 17번길(유강리 589-5)

 

▶ 전화번호

☎ 054-278-6252

 

▶ 영업시간

→ 11:00 ~ 18:00

Break Time 15:00 ~ 17:30

 

▶ 주차 여부

→ 가게 앞 2~3 대 공간 있음. 주변 유료 주차장 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 박가우동 - 9,000 / 간장비빔우동 - 9,000 / 뚝배기김치우동 - 12,000 / 뚝배기어묵우동 - 12,000 / 카레우동 - 15,000 

 

여름철 시원한 냉우동 달인네 그 맛은??

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생활의 달인 울산 냉우동 달인 정입면

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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