생활의 달인 양평 찹쌀떡 달인 여의도떡방

경기도 양평에 자리 잡아 전국구 떡집으로 소문난 그곳을 생활의 달인 제작진이 찾아갔는데요. 한 번 먹으면 질리지 않는 풍성한 주먹만한 팥소가 들어간 찹쌀떡 매력에 빠지게 되어 버린다고 하는데요.

 

찹쌀떡 마니아라면 꼭 먹어 보아야 할 양평 찹쌀떡 달인 떡집 맛집 여의도떡방은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 양평 찹쌀떡 달인 떡집 맛집 여의도떡방

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떡집 자부심이 상당한 여의도 출신인 경력 40년 인상부터 깐깐한 찹쌀떡을 만들 것만 같은 사장님이 운영하는 양평에 있지만 전국구 떡집 맛집으로 택배 주문이 상당한 찹쌀떡 달인 여의도 떡방 떡집인데요. 경기도 양평군에 자리 잡아 새벽부터 불을 밝히며 전국 여기저기로 택배 주문 배달이 이어진다고 하네요.

 

생활의 달인 양평 찹쌀떡 달인 떡집 맛집 여의도떡방 그 맛은?

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전국에서 들어오는 떡주문에 새벽부터 쉴 틈 없이 바쁜 여의도떡방 떡집의 모습을 볼 수가 있답니다. 특히 현지 손님들도 계속 방문해서 떡이 있는지 확인 후 사가는 모습인데요. 냉장고에 쌓아 놓고 먹는 단골손님부터 남녀노소 어린아이부터 어른까지 호불호 없이 좋아할 수밖에 없는 찹쌀떡이라고 하네요.

 

 

특히 다른 찹쌀떡에 비해 많은 팥소가 들어가 있는데도 많이 달지 않아서 계속 먹어도 부담없이 먹을 수가 있다고 하네요. 개인적으로도 다음에 한 번 꼭 주문해서 먹어 봐야겠어요.

생활의 달인 양평 찹쌀떡 달인 떡집 맛집 여의도떡방 핵심 비법!

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전국구 인생 찹쌀떡 맛집의 핵심 비법의 첫 번째 과정을 쌀조청에 무를 삶은 뒤에 콩가루에 버무려 주는 데서부터 시작을 한답니다.

 

 

쌀 조청에 삶은 무를 콩가루에 버무린 뒤에 여름에는 하루 정도 그리고 겨울에는 3일 정도 숙성과정을 거쳐 주는 과정을 거쳐 준다고 하네요. 이렇게 만들어준 무를 삶은 물을 팥을 나중에 삶는 데 사용한다고 하네요.

 

 

대추와 씨 없는 사과를 무를 삶았던 살 조청에서 한번 끓여 그 맛과 풍미가 배이게 만들어 준 뒤 따로 걸러내어 설탕 대신 팥소의 단맛을 내는데 사용을 한다고 하네요.

 

 

콩가루를 덮어 숙성을 시킨 무를 다시 한 번 끓여 낸 뒤에 그 물에 팥을 삶아준다고 하네요. 2시간 정도를 삶아 주는 데요. 여름에는 한 낮을 피하지 않으면 힘들 수밖에 없을 듯하네요.

 

 

팥이 퍼진 상태에 사과와 대추를 넣고 졸인 비법 조청물을 넣어 단맛을 더해 주는 과정을 거쳐 준답니다. 불을 끄고 식히는 과정에서도 안과 겉이 뜸 들이는 과정에서 서로 다르게 물러 버리면 구수한 맛이 떨어 지기 때문에 식는 과정에서도 계속 저어주는 정성의 과정이 이어진답니다. 

 

 

"팥소 한 알 한 알 놀라운 정성이 들어가네요"

 

 

찹쌀 반죽 역시 남다른 과정 비법을 볼 수가 있답니다.

 

 

배 속을 파내어 준 뒤에 배속에다가 도라지와 옥수수수염을 넣은 뒤에 쪄내어 준 뒤 도라지만을 따로 건져 내어서 사용을 해준답니다. 이 과정에서 도라지가 배즙과 옥수수수염에 나오는 즙을 빨아들인답니다.

 

 

떡 막걸리를 만들기 위해 비법 도라지를 이용해서 도라지 설기를 만들어 주고 그 위에 누룩을 올려 준 뒤 누룩 경단을 만들어서 항아리에 넣어 준답니다. 그런 다음 누룩 경단 위에 맑은 물을 부어 준답니다. 여름철에는 3일, 겨울철에는 아랫목에서 5일 정도 숙성시켜 떡 막걸리를 만들어 준답니다.

 

 

이렇게 만들어 준 떡 막걸리에 찹쌀을 불려 주는 과정을 거쳐 준답니다. 떡 막걸리가 반죽에 들어가면 숙성 과정에 부드럼과 쫄깃함을 더해 준답니다.

 

 

떡 막걸리에 찹쌀에 불려줄 때 위에 얼음을 담가서 쌀이 쉬지 않는 세심함도 요리과정에 담겨내는 달인의 모습이랍니다. 이렇게 만들어진 부드럽고 남다른 쫄깃한 찹쌀 반죽이 달인의 손에서 주먹만 한 찹쌀떡이 완성이 되어진답니다.

 

 

"자존심과 전통으로 만들어 준 찹쌀떡!! 꼭 먹어 봐야 할 듯하네요."

경기도 양평군 양평읍 떡집 맛집 여의도떡방 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 여의도떡방

 

▶ 주소/위치

→ 경기도 양평군 양평읍 양근로 194-1 (양근리 311)

 

▶ 전화번호

☎ 010-4334-0314

 

▶ 영업시간

→ 06:00 ~ 18:30

매주 일요일 오전 맞춤떡 후 마감

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차장 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ https://smartstore.naver.com/jangdols

 

인생 찹쌍떡 집 여기!에도 있어요.

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생활의 달인 풍기 찹쌀떡 달인 민속떡집

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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