생활의 달인 김치 냉국수 달인 영종원조국수

주변이 온통 논밭에 덩그러니 운영하고 있는 은둔식달 김치 냉국수 달인네 가게를 찾은 필감산 셰프의 모습인데요. 매일 먹어도 질리지 않는다는 김치 냉국수가 이 집의 시그니처 메뉴라고 합니다.

 

여름에 시원한 냉국수 한 그릇 보기만 해도 맛난 김치 냉국수 달인 은둔식달 맛집 영종원조국수는 어디? 위치, 소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 김치 냉국수 달인 은둔식달 맛집 영종원조국수

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김치 냉국수 달인 은둔식달 맛집을 찾아 필감산 셰프가 찾아간 곳은 1대 어머니께서 밀양에서 50년째 운영했던 그 맛 그대로 따님이 인천에서 그 맛을 그대로 이어서 유지하고 있는 영종원조국수집인데요.

 

 

주변 논밭이 즐비한 곳에 덩그러니 있는 가게에는 수많은 차량이 입소문만으로 즐비하게 찾아와 내부를 꽉 채우는 모습인데요. 한 번 먹으면 찐 단골이 되어 어느 가게보다 자주 찾게 되는 질리지 않는 마성의 맛을 선사한다고 하네요.

 

생활의 달인 김치 냉국수 달인 은둔식달 맛집 영종원조국수 그 맛은?

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육수와 함께 면을 자동 흡입하게 되어 버린다고 하는데요. 기름 한 점 안 뜨면서 구수하면서 끝에 시원한 맛이 일품이라고 하네요. 무려 한 달 넘게 매일매일 찾아와서 먹는 손님이 있을 정도이니 그 맛이 상상하는 맛 이상이라고 하네요.

 

 

너무너무 맛있다고 감탄사를 자아내는 필감산 셰프의 모습에서 군침이 절로 들더라고요. 냉국수를 좋아하는 분들이라면 무조건 한 번 와서 먹어봐야 할 인생 김치 냉국수를 만날 수 있는 곳이라고 하네요.

생활의 달인 김치 냉국수 달인 은둔식달 맛집 영종원조국수 핵심비법!

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먼저 파뿌리 위에 사골을 얹히고 다시 그 위에 곤드레 나물을 올린 뒤에 소금까지 올린 뒤에 한 번 쪄낸 뒤에 이렇게 만들어 준 사골을 5시간 정도 끓여 육수를 내어 준답니다. 파뿌리는 사골의 잡냄새를 잡아주고 소화에 좋은 곤드레까지 더해지고 한 번 쪄내어 주기 때문에 1차로 불순물까지 걸러주는 역할까지 한다고 하네요.

 

 

비법 사골 육수와 함께 다른 육수 재료를 더해 섞어서 김치 냉국수 육수로 손님상에 나아가는 데요. 다른 육수 재료는 육수 통에 삶은 메주콩과 간 다시마를 넣고 육수의 시원함을 더해줄 무즙 위에 육수통을 얹힌 뒤 다시 다른 재료를 무즙에 부어 주는데요.

 

 

엿기름과 볶아서 가루로 낸 현미를 섞어서 물로 우린 뒤에 면포로 찌꺼기를 제거한 비법 물을 무즙 위에 넣어 준 뒤 중탕을 끓여 육수에 더해줄 비법 재료를 만들어 준답니다. 

 

 

중탕을 한 뒤에 면포에 걸러 주면 맑은 비법 물이 나오는데요. 이 비법 물을 육수와 황금 비율로 섞어 준 뒤 시원한 육수 냉장고를 거쳐 손님상에 나아간다고 하네요.

 

 

"달인의 김치 양념 비법은?"

 

 

끓이는 술에 깻잎을 넣어 준 뒤 깻잎 우린 물로 꽃게 밥을 지어 주는데요. 꽃게를 올려 주고 깻잎 우린 술로 꽃게 밥을 지어주는 달인의 모습인데요. 그 과정만 보아도 무조건 맛있을 수밖에 없을 듯하네요.

 

 

새끼 말린 꽃게를 우려낸 물에 비법 고춧가루를 쪄내어 주는데요. 비법 고춧가루는 바지락 위에 고춧가루를 얹히고 시원함을 더해줄 대파를 올려준 뒤 면포로 감싸서 쪄내어주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

김치를 빨리 익히기 위해 배추를 채를 썰어서 사용을 해준다고 하는데요. 꽃게 밥을 죽으로 쑤어 준 뒤에 비법 고춧가루를 넣어서 찹쌀 양념 죽을 만들어 김치 양념에 더해 감칠맛과 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛을 더해 준답니다.

 

"달인의 정성과 노력이 들어간 한 그릇의 국수!"

인천광역시 중구 운남동 맛집 영종원조국수 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 영종원조국수

 

▶ 주소/위치

→ 인천 중구 운중로48번길 9 (운남동 130)

 

▶ 전화번호

☎ 0507-1340-3969

 

▶ 영업시간

→ 전화문의

 

▶ 주차 여부

→ 주차가능

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 수제비 - 7,000 / 잔치국수 - 5,000 / 비빔국수 - 6,000 / 메밀소바 - 7,000 / 기절김치냉국수 - 7,000 / 콩국수 - 7,000 / 칼국수 - 7,000 / 콩나물국밥 - 6,000 / 고기만두 - 5,000 / 김치왕만두 - 6,000 / 어리굴젖보쌈 - 30,000

 

김치 냉국수 달인의 김치급!! 보쌈김치 맛집 달인은?

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생활의 달인 양산 김치 보쌈 달인 국밥과 보쌈

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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