생활의 달인 부산 튀김 덮밥 달인 텐동황군

한산한 거리의 작은 식당인 텐동황군 가게는 점심시간이 가까워지면 긴 줄은 일상생활 모습이 되었는데요. 부산 튀김 덮밥 달인의 음식을 먹기 위해서 먼 거리도 마다하지 않고 오는 손님들로 가득 찬다고 하네요.

 

소리에도 맛이 있다는 부산 튀김 덮밥 달인 텐동황군은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 부산 튀김 덮밥 달인 서면 전포동 맛집 텐동황군

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점심시간이 다가오면 오픈 전부터 극강의 바삭함을 자랑하는 부신 튀김 덮밥 달인네 음식을 먹기 위해서 손님들로 인산인해를 이루는 텐동황군 가게의 모습인데요. 일본 명문 요리 학교 출신으로 경력 15년을 자랑하는 황창호 달인이 운영하는 곳이랍니다.

 

 

"겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김의 정석 결정체!"

 

생활의 달인 부산 튀김 덮밥 달인 서면 전포동 맛집 텐동황군 그 맛은?

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부산 시내에서 퀄리티로 1, 2등을 다투는 곳으로 바삭한 소리만으로 이미 그 맛을 짐작할 수가 있는 곳이랍니다. 손님들이 한 입 베어 물 때 나오는 바사삭 소리는 군침이 절로 나오더라고요.

 

 

"달걀 반숙 튀김도 별미 중에 별미!"

생활의 달인 부산 튀김 덮밥 달인 서면 전포동 맛집 텐동황군 핵심 비법!

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얕은 튀김옷인데도 극강의 바삭함을 보여주는 비법은 남다른 달걀 반죽 물에서 나오는 데요. 우선 진한 다시마 국물에 달걀노른자만을 담가서 하루 숙성을 해주고 여러 구운 채소가 들어간 비법 소스에 하루 더 숙성을 해 주는 과정을 거쳐 준답니다. 그런 다음 무즙과 다시마 가루, 청주를 넣은 재료를 면포에 싸서 그 진액만을 뽑아 준답니다.

 

 

이틀간 숙성한 달걀노른자를 무즙, 다시마, 청주를 섞은 물에 탄산수까지 더해서 달걀물을 만들어 준다고 합니다. 달걀물 하나에 상당한 정성이 존경스럽기까지 하더라고요.

 

 

튀김 중에서 가장 극찬을 받는 것이 바로 붕장어 튀김인데요. 붕장어 튀김은 잔가시를 촘촘하게 칼질을 내어 준 뒤에 손질된 장어 위에 대파와 생강을 얹어 준 뒤 돌돌 말아 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

볶은 후 튀긴 율무에 물에 불린 뱅어포를 섞어 준 다음 끓여 내어 뱅어포 율무죽을 만들어 주는데요. 이 뱅어포 율무죽을 완전히 식힌 후에 생강과 대파를 돌돌 만 붕장어 위에 쏟아 준 뒤 숙성 과정을 거쳐 만들어진답니다.

 

 

"일본 유명 튀김 덮밥집에서 전수받은 그 비법 레시피 그대로!"

부산 진구 전포동 맛집 텐동황군 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 텐동황군

 

▶ 주소/위치

→ 부산 부산진구 서전로37번길 20 (전포동 664-9)

 

▶ 전화번호

☎ 0507-1415-6340

 

▶ 영업시간

→ 12:00 ~ 21:00

Break Time 15:30 ~ 17:30

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차장 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 올스타 - 16,000 / 오리지날 - 10,000 / 새우 - 12,000 / 장어 - 14,000

 

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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