생활의 달인 시오 소금라면달인 삼미당

긴 줄을 기다려도 재료 소진으로 그 맛을 보지 못한 이들이 매일 발생한다는 그 집! 라면 마니아들 사이에서 성지라고 불리는 그 곳! 줄을 아무리 서도 그 맛을 보면 그 시간이 아깝지 않다고 하는데요.

 

후루룩 면발만 보아도 행복해지는 시오 소금라면달인 인천 라멘 맛집 삼미당 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 시오 소금라면달인 인천 부평동 맛집 삼미당

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인천의 한 외직 골목길 안에 자리잡은 작은 라멘집은 늘 손님들이 긴 줄을 서 있는 모습이 일상적인 모습이 되어 버린 곳이라고 하는데요. 오로지 그 라면 맛만으로 입소문이 나서 라면 마니아들 사이에서 성지라고 불리는 곳이 된 경력 10년 차 김택현 달인이 운영하는 곳이랍니다.

 

 

원하는 라면을 찾기 위해서 무려 100군데가 넘는 일본 현지 라멘 맛집을 찾아 직접 맛을 보고 제대로 된 라면을 배워 와서 다시 자기만의 스타일과 노하우를 더해 라멘집을 차렸다는 달인인데요.

 

생활의 달인 시오 소금라면달인 인천 부평동 맛집 삼미당 그 맛은?

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이 곳에서는 깊고 진한 빛깔의 짭쪼롬한 간장 매력에 빠질 수밖에 없는 소유 간장 라면부터 뽀얀 빛깔의 육수 본연의 맛을 즐길 수 있는 담백한 시오 소금 라면, 그리고 매콤하면서도 고소한 치명적인 중독적인 맛을 자아내는 탄탄면이 호각을 겨루며 손님들의 사랑을 받고 있답니다. 

 

 

멀리서 찾아온 단골 손님들의 칭찬 일색인 라면인데요. 한번 직접 먹어보면 전국에서 손꼽히는 인생 라면을 먹을 수가 있다고 표현을 하는데요. 그 맛! 생각에 군침이 절로 도는 곳이랍니다. 국물이 진해서 몸보신을 하는 듯한 느낌을 받는다고 하네요.

생활의 달인 시오 소금라면달인 인천 부평동 라멘 맛집 삼미당 핵심비법!

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그 첫번째 비법 과정은 다시마 우린 물을 간 무에다 넣은 뒤에 무즙과 다시마 액으로 닭 위에 부어 닭을 숙성시켜 주는데요. 이렇게 숙성된 닭을 찜기에 올리고 그 위에 다시 감칠맛을 올려줄 다시마팩까지 덮어 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

무즙과 다시마액으로 숙성된 닭에 다시마팩을 올려 준 뒤 다시 그 위에 소금까지 덮어서 소금의 삼투압 작용으로 불순물까지 잘 제거 시켜 주게 된다고 하는데요. 여기에다가 천연 조미료 역할을 하는 가다랑어포를 넣어 닭의 감칠맛까지 더해주는 달인이랍니다.

 

 

일정한 온도로 감칠맛으로 무장한 숙성된 닭으로만 육수를 내어 주는데요. 사과 몇 조각을 넣어 예민한 육수의 산화방지까지 신경쓰는 달인의 모습에서 그 정성과 시간에 존경심이 절로 드는 장면이더라고요.

 

이 육수를 다시 한 번 거른 다음 냉장 숙성을 하루동안 거친 뒤에 손님상에 나아간다고 하네요. 노란빛을 띠는 담백한 육수는 모든 라면의 베이스 육수로 사용이 된다고 하네요.

 

 

노른자를 터트려 비법 특제 고기 고명 소스와 각종 고명들과 비벼 먹는 마제소바도 인기 메뉴 중 하나인데요. 바로 이 마제소바의 핵심맛은 바로 고기 볶음인데요.

 

 

마제소바의 맛을 좌우하는 고기볶음은 백된장, 적된장, 보리된장 세가지를 사용해 준다고 하는데요. 된장의 향을 올려 줄 청주를 뿌리고 잘 섞어 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

시원한 맛을 책임 질 백합과 바지락을 함께 잘 볶은 뒤에 찜솥에 올려주고 처음에 만들어 둔 비법 된장을 올려주는데요 그런 다음 통으로 튀기듯 구워낸 통삼겹살을 올려내고 그 위에 다시 비법 된장을 올려 준 뒤 한 번 쪄내어 증기가 된장을 녹게 만들면서 고기에 베이게 만든다고 하네요.

 

 

이런 정성과 시간으로 절대 배신하지 않는 맛으로 인생라면을 만드는 시오 소금라면달인네 라면은 무조건 꼭! 한 번 먹어 봐야 할 것 같네요.

인천광역시 부평구 부평동 라멘 맛집 삼미당 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 삼미당

 

▶ 주소/위치

→ 인천 부평구 부평문화로72번길 10-5 (부평동 201-72)

 

▶ 전화번호

☎ 032-330-3331

 

▶ 영업시간

→ 11:39 ~ 21:30

Break time 15:00 ~ 17:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 시오라멘 - 9,000 / 소유라멘 - 8,500 / 마제멘 - 8,500

 

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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