생활의 달인 불백김밥 고사리김밥달인 온유김밥

경기도 안양에 눈여겨 보지 않으면 지나칠만한 작은 가게에 엄청난 반전을 일으키는 김밥을 찾아 생활의 달인 은둔식달 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 불맛가득 불백김밥과 고소한 고사리 김밥을 만날 수 있는 가게 인데요.

 

궁에서도 부터 이어내려오는 맛을 자아내는 불백김밥 고사리김밥달인 온유김밥 집은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 불백김밥 고사리김밥달인 은둔식달 맛집 온유김밥

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생활의 달인 은둔식달 필감산 셰프가 찾은 불백김밥 고사리김밥 달인네 가게는 내부 자리 없이 오직 배달과 포장만 이루어지는 작은 가게의 모습을 띄고 있었는데요. 가게의 작은 규모와 달리 시그니쳐 불백 김밥과 고사리 김밥은 손님들의 입소문으로 계속 퍼지고 있는 핫플레이스랍니다.

 

 

"정말 끓임없이 포장과 배달이 이어지는 모습이네요.!"

 

생활의 달인 불백김밥 고사리김밥달인 은둔식달 맛집 온유김밥 그 맛은?

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필감산 셰프가 먼저 불백김밥부터 맛을 보는 모습이 전해 졌는데요. 마치 백반집에서 불맛 가득한 맛난 불백과 함께 쌈을 싸먹는 맛과 식감이 느껴진다고 표현을 하더라고요. 정말 크기도 클 뿐만 아니라 특별한 내공 담긴 간장에서 오는 맛이 계속 당기게 만든다고 하네요.

 

 

불백김밥에 이어서 구수한 맛과 씹는 식감이 좋은 고사리 김밥을 먹는 필감산 셰프의 모습인데요. 야들 야들한 고사리와 함게 마치 비빔밥을 먹는 느낌이라고 하는 필감산 셰프의 극찬이 이어졌답니다.

생활의 달인 불백김밥 고사리김밥달인 은둔식달 맛집 온유김밥 핵심비법!

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그 첫번째 시작은 무말랭이와 황태포를 기름없이 볶는 과정을 거쳐 주는데요. 그런 다음 사골육수로 무말랭이와 함께 황태포를 조려 주는 과정을 거쳐 준답니다. 조린 재료들을 양배추 켜켜이 채워 준뒤 항아리에 담고 그 위에 취나물을 올려 준 다음 한 번 끓여서 식한 간장을 부어 준답니다.

 

 

이틀동안 냉장 숙성한 비버 간장을 양파와 대파와 함께 갈아 준뒤 돼지고기를 재워 숙성 한 뒤 구워서 만들어 지는 불백김밥은 김밥 레전드라는 명칭이 아깝지 않은 비주얼과 맛을 자아낸답니다.

 

 

고사리 김밥 역시 남다른 비법으로 만들어 지는데요.

 

 

대파에 뜨거운 물을 붓고 주무려 준 뒤에 진액을 뽑아 주고 대파 진액에 건고사리를 적셔주는 과정을 거쳐 준답니다. 건고사리를 불려주는 과정조차 어디서도 볼 수 없는 광경인데요.

 

 

그런 다음 돼지감자 끓인 물을 준비한 다음에 고사리를 불려내고 불린 고사리를 마늘 기름에 정확한 타이밍으로 볶아 낸 뒤에 김밥 재료로 사용하면 놀라운 고사리 김밥을 만날 수가 있답니다.

경기 안양시 은둔식달 안양동 맛집 온유김밥 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 온유김밥

 

▶ 주소/위치

→ 경기 안양시 만안구 안양로 355 (안양동 693-1)

 

▶ 전화번호

☎ 010-4595-5147

 

▶ 영업시간

→ 10:00 ~ 20:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료주차장 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 온유김밥 - 25,000 / 참치마니김밥 - 3,500 / 2인세트 - 11,000 / 큰 떡볶이 - 7,500 / 돼지불백 김밥 - 3,500 / 매운어묵 김밥 - 3,500

 

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인