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이미 서울 강북구 번동 떡볶이 맛집으로 일대를 평정한 2대를 이어가는 작은 분식집이 오늘의 주인공인데요. 부모님이 포장마차부터 시작해 이어온 그 맛과 식감이 증명하는 곳!
부모님을 이러 경력 24년을 자랑하는 매운 떡볶이 고추튀김 달인 강북구 번동 분식 맛집 신매콤터는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
생활의 달인 매운 떡볶이 고추튀김 달인 번동 맛집 신매콤터
터미널 근처 포장마차에서도 시작했던 가게가 부모님을 이어 2대째 새로운 터전에서 오랜 시간 동안 그 내공을 고스란히 담아 운영이 되어 오고 있는데요. 강북 매운 떡볶이의 최고봉을 자랑하는 신매콤터 분식집은 이지선 달인이 오늘도 수고스러운 과정과 정성으로 음식을 만들어 내고 있답니다.
2대째 내려오는 가게만큼 손니들도 대를 이어 어릴 적부터 단골이 되어 전해져 이어오고 있는 분들도 많은 곳이라고 하는데요.
생활의 달인 매운 떡볶이 고추튀김 달인 번동 맛집 신매콤터 그 맛은?
어릴적 맛 그대로 이어오는 이 곳의 시그니처 메뉴는 바로 떡볶이와 고추튀김이라고 하더라고요. 20년도 넘은 단골손님들도 즐비한 모습을 볼 수가 있더라고요.
특히 시그니처 메뉴인 매운 떡볶이는 매콤하면서도 진득한 양념장이 다른 곳에서 느낄 수 없는 달인만의 끌리는 입에 착착 감기는 매운맛을 자아낸다고 하네요.
생활의 달인 매운 떡볶이 고추튀김 달인 번동 맛집 신매콤터 핵심비법!
매운 떡볶이 고추튀김 달인의 첫 번째 비법 과정은 먼저 콩나물을 깔고 그 위에 곶감, 그리고 밤을 올려 한 번 끓여 주는데요. 이렇게 한 데 어울려 끓여준 재료를 잘 갈아서 한 편에 준비시켜 준답니다.
그런 다음 고춧가루를 쪄내기 위해 파뿌리와 우롱차를 아래에 넣고 그 위에 면포에 고춧가루를 감싸고 고춧가루 위에 간장에 하루 동안 절인 무를 올려주고 다시 그 위에 배추를 올려서 고춧가루를 쪄내어 주는데요. 고춧가루는 태양초와 청양 고추를 달인만의 비율로 섞어 쪄내어 준다고 하네요.
정말 맛있게 매운맛을 내게 쪄내진 고춧가루에 멸치 육수를 고춧가루 양의 2/3 정도 부어 준 다음 콩나물을 넣고 끓인 곶감, 밤 반죽을 한 데 넣어 잘 섞어 주면 달인만의 극강의 맛을 자아내는 매운 떡볶이 양념장이 만들어진다고 하네요.
떡볶이 하나를 만드는 데 들어가는 시간과 정성이 정말 혀를 내두를 정도네요. 맛이 없을 수밖에 없는 최고의 떡볶이 양념장을 만들고 이어서 이 집의 또 다른 시그니처 메뉴인 고추 튀김 비법 과정도 엿볼 수가 있었답니다.
먼저 고추튀김의 반죽을 만들어 주기 위해서 찹쌀 풀을 풀어주고 달인만의 비법인 튀밥을 넣어서 질감을 가볍게 반죽을 만들어 준답니다. 그런 다음 새울 가루에 올려 찐 감자를 새우를 털어내고 감자만을 찹쌀풀에 섞어 으깨어 반죽을 만들어 준답니다.
이렇게 비법 정성과 시간의 공을 들여 만들어진 반죽으로 고추튀김 속을 가득 채우고 반죽을 입혀서 바삭하게 튀겨내면 어디서도 흉내 낼 수 없는 달인만의 고추튀김이 완성이 되어진답니다. 달인만의 매운 떡볶이 양념장에 발라 먹어도 그 조화가 최고라고 하네요.
서울 강북구 번동 맛집 신매콤터 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 신매콤터
▶ 주소/위치
→ 서울 강북구 오패산로 412 (번동 415-7)
▶ 전화번호
☎ 02-993-9086
▶ 영업시간
→ 00:00 ~ 24:00
▶ 주차 여부
→ 주차 가능
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 떡볶이 - 3,000 / 튀김 - 2,000 / 순대 - 3,000 / 오뎅 - 2,000 / 야채김밥 - 2,000 등
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인
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