생활의 달인 조치원 간짜장 탕수육 달인 번암반점

한 가게에서 30년이 넘는 내공을 보여 주며 그때 그 시절부터 변함없이 깔끔하고 담백한 맛을 자아내는 조치원 간짜장 탕수육 달인이 오늘의 은둔식달 주인공 가게랍니다.

 

비가 오는 날에도 빗속을 뚫고 손님들이 들이닥치는 조치원 간짜장 탕수육 달인 은둔식달 맛집 번암반점은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 조치원 간짜장 탕수육 달인 은둔식달 중국집 맛집

---

 

비가 오는 날에도 바람이 부는 날에 늘 손님들로 북적이는 곳으로 이미 조치원의 명물 같은 중국집을 생활의 달인 은둔식달 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 궂은 날씨에도 손님들로 가게 안은 만석이더라고요. 손님들도 하나 같이 칭찬 일색을 하는 조치원 간짜장 탕수육 달인이 운영하는 번안반점이랍니다.

생활의 달인 조치원 간짜장 탕수육 달인 은둔식달 중국집 맛집 번암반점 그 맛은?

---

 

비범해 보이는 간짜장은 비주얼만으로 이미 압도하는 모습인데요. 중식 사대 문파 필감산 셰프까지 그 맛의 내공을 인정할 정도로 제대로 된 담백하고 고소한 특별한 장맛을 느낄 수가 있다고 하는데요.

 

 

일반 중국집에서 주문해서 먹는 탕수육 양의 2배를 자랑하는 조치원 간짜장 탕수육 달인에 시그니처 메뉴인 탕수육은 한 번 젓가락을 들면 놓칠 수가 없을 만큼 매력적인 맛을 자아낸다고 하는데요. 쫀득쫀득한 고기에 제대로 된 피까지 빠져 들 수밖에 없는 맛을 자아낸다고 하네요.

생활의 달인 조치원 간짜장 탕수육 달인 은둔식달 맛집 번암반점 핵심비법!

---

 

조치원 명물 중국집이 되어 버린 번안반점의 핵심비법의 첫 과정은 대추와 닭을 기름에 한 번 튀겨 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

말린 사과 껍질을 끓여서 우려 내고 우려낸 사과 껍질 물에 춘장을 풀어 준답니다. 이렇게 만들어 준 춘장 물에 앞서 튀긴 닭을 넣고 갖가지 채소들을 넣은 뒤에 맛이 우러 날때까지 은은하게 끓여 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

이렇 과정을 거쳐서 재료들이 으깨질 때까지 끓여준 뒤에 항아리에 파를 깔고 두부를 넣은 뒤 으깨질 때까지 끓인 춘장을 부어 준 뒤 10일 이상 두부를 발효시켜 준답니다. 이런 정성으로 만들어 준 두부장과 춘장을 섞어서 간짜장 베이스인 춘장 재료를 만들어 간짜장을 만들어 손님상에 나아간다고 하네요.

 

 

"둘이상오면 무조건 시킬 수밖에 없는 탕수육 비법은?"

 

 

생표고버섯에 개복숭아액을 넣고 조려 주는 과정을 거쳐 주는데요. 여기에 구수한 맛을 더해 줄 초석잠을 넣은 뒤 재료의 풍미를 더해준답니다. 비법 표고버섯을 은은하게 연탄 불에 구워 주고 여기에 황태 보푸라기를 뿌려준 뒤 부추까지 덮어 한 번 더 직화로 구워 감칠맛과 향을 배가 시켜 준답니다.

 

 

이렇게 만들어 준 표고버섯을 잘 말린 뒤에 가루로 만들어서 탕수육을 만들 때 사용이 되어 진다고 하네요. 이렇게 만들어진 탕수육은 누구나 인정할 수 밖에 없다고 하네요.

세종특별자치 조치원읍 중국집 맛집 번암반점 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

---

▶ 상호명

→ 번암반점

 

▶ 주소/위치

→ 세종특별자치 조치원읍 허만석로 13-5 (번암리 139-3)

 

▶ 전화번호

☎ 044-867-6009

 

▶ 영업시간

→ 11:00 ~ 20:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 노면 주차 가능한 곳

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 짜장면 - 5,000 / 간짜장 - 6,000 / 짬뽕 - 6,000 / 볶음밥 - 6,000 / 탕수육 - 15,000

 

더 맛있는 인기 이야기는 여기!

---

생활의 달인 부산 튀김 덮밥 달인 텐동황군

생활의 달인 고성 막국수 달인 교암막국수

생활의 달인 대구 족발달인 대우족발

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

​