생활의 달인 부산 구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인 차이나반점

70~80년대 강남 중식 고수로 이름을 날렸던 은둔 고수가 부산의 한 소박한 작은 가게에 있다는 소식을 듣고 은둔식달 필감산 셰프가 단번에 달려갔는데요.

 

비주얼에 한 번 맛에 또 한 번 반하는 부산 구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인 부산 용호동 중국집 은둔식달 맛집 차이나반점은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 부산 구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인 은둔식달 용호동 중국집 맛집 차이나반점

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서울 70~80년대 유명했던 중식 조리사 중 한 분이 부산에서 은둔식달 맛집으로 운영하고 있는 가게를 중식 사대문파 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 식사시간이 아닌 이른 시간에도 그 맛에 이끌린 손님들로 가게 안이 만석이라고 한답니다.

 

 

단골손님들 조차 수준이 다르다고 하는 그곳! 부산 구름 류산슬 짱뽕 달인이 운영하는 차이나반점의 중식들은 어떤 맛일까요?

 

생활의 달인 부산 구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인 은둔식달 용호동 중국집 맛집 차이나반점 그 맛은?

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이 집만의 시그니처 메뉴는 바로 몽글몽글 구름 같은 한 접시에 담겨 나오는 구름 유산슬이 손님들이 극찬한 메뉴 랍니다. 몽글 몽글한 식감과 부드러운 맛이 계속 숟가락으로 퍼 먹게 된다고 하네요. 구름 류산슬 못지 않게 국물 색보다 남다른 걸쭉한 짬뽕 또한 쌍벽을 이룬다고 하네요.

 

 

짬뽕 국물이 깔끔하면서도 담백하다고 하는데요. 중식을 좋아하시는 분들이라면 무조건 한 번 방문해서 먹어 봐야 할 것 같네요.

생활의 달인 부산 구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인 은둔식달 용호동 중국집 맛집 차이나반점 핵심 비법!

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구름 류산슬 차돌 짬뽕 달인네 요리 과정 첫 시작은 대파 위에 죽순으로 속을 채운 해삼에 전분 피를 덮어 준 뒤 30분간 쪄내여 준다고 하네요.

 

 

그런 다음 양파를 복아 간장을 끓여 주는데요. 여기에도 30분간 쪄내어 준 죽순을 품은 해마를 넣어 주고 파를 추구 해준 다음 뭉개질 때까지 끓여 준다고 합니다. 그런 다음 면포에 거르면 달인만의 최고급 해삼 간장이 완성이 되어진다고 하네요.

 

 

연근 속에 쌀과 호두를 채워 낸 뒤에 끓는 물에 넣어 끓여 주는데요. 고소한 맛을 책임지는 과정이네요.

 

 

비법 연근을 넣고 끓이면서 귀한 어린 목이버섯을 넣고 끓여 주는데요. 한 참을 끓이다가 목이 버섯을 먼저 건지고 연근은 1시간 더 끓여 준다고 하네요. 이 채수를 류산슬, 짬뽕을 비롯한 다양한 달인 요리에 채수로 들어간다고 하네요.

 

 

달인만의 해삼 간장과 비법 채수로 구름 류산슬과 차돌 짬뽕에 넣어 최고의 류산슬과 담백한 짬뽕으로 손님들의 입맛으로 사로잡는 다고 하네요.

 

 

"전설의 중식당! 꼭 한번 가봐야 겠네요."

부산 남구 용호동 중국집 맛집 차이나반점 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 차이나반점

 

▶ 주소/위치

→ 부산 남구 용주로 33 (용호동 530-48)

 

▶ 전화번호

☎ 051-625-8046

 

▶ 영업시간

→ 15:00 ~ 17:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 짜장면 - 5,000 / 우동 - 6,000 / 짬뽕 - 6,000 / 간짜장 - 6,000 등

 

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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