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경기도 포천시에 위치한 소문난 국숫집이 오늘의 생활의 달인 주인공인데요. 어르신들 입맛을 제대로 사로잡은 동치미 국수와 매콤한 비빔국수를 만날 수 있는 곳!
최고의 비법으로 최고의 맛을 내는 동치미 국수 비빔국수 달인 경기도 포천 맛집 알천비빔국수는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
생활의 달인 동치미 국수 비빔국수 달인 경기도 맛집 알천비빔국수
오랜 시간 지역 명물이 되어버렸을 정도로 경기도 포천시에는 소문난 국숫집 알천비빔국수 가게가 있는데요. 감칠맛 최고의 비빔국수와 살얼음 한 조각 없이도 절정의 시원함으로 아~ 감탄사가 절로 나오는 동치미국수가 시그니처 메뉴랍니다.
"재료 소진으로 조기 마감은 늘 일상인 가게!"
생활의 달인 동치미 국수 비빔국수 달인 경기도 맛집 알천비빔국수 그 맛은?
특히나 깊고 계속 생각나게 만드는 감칠맛으로 어르신분들 단골이 많은 곳으로 질리지 않아서 한결같이 찾는 손님들이 즐비하더라고요.
속이 뻥~ 뚫리는 맛!
시원하고 얹혔던 속이 싸악 풀리는 맛!
국수 마니아라면 꼭! 한 번 가서 먹어봐야 할 가게랍니다.
생활의 달인 동치미 국수 비빔국수 달인 경기도 맛집 알천비빔국수 핵심비법!
멸치 육수에 삶은 무를 첫 번째 재료로 이용해주는데요. 무를 으깨어 준 뒤에 쌀보리와 썩어서 냄비 바닥에 깔아 준답니다. 그 위에 순수 소금 정제염을 뿌려서 덮어주는 과정을 거쳐 준답니다.
다시 그 위에다가 무즙에 담긴 김을 정성스럽게 덮어 준 뒤에 은근하게 끓여서 소금에 맛과 재료의 풍미들이 배이게 만들어 준 뒤에 소금만을 건져 내어서 소금물을 만들어 준답니다.
이렇게 만들어 준 소금물을 가라 앉혀서 윗물만 사용을 하는데요. 여기에 면포에 싼 마늘과 생강을 풀어서 맛과 향을 입혀주는 과정도 거쳐 준답니다.
겨울에는 무 자체가 워낙 달고 맛있어 그대로 사용하지만, 겨울철이 아닐 때에는 파죽을 만들어서 숙성시켜 동치미를 만드는 데 사용이 된다고 하는데요. 감자전분을 풀어준 뒤 파를 넣어 파죽을 만들어 4~5월에는 무를 파죽에 하루 반나절 담가 준 뒤 사용을 한다고 합니다.
배추와 숙성한 무를 항아리에 담아 주고 희석한 비법 소금물, 그리고 양파 갈아 놓은 것과 몇 가지 재료를 더해서 시원한 인생 동치미를 만들어 국수와 함께 손님상에 나아간답니다.
동네 사람들이 어르신을 모시고 오는 가게로 유명한 알천비빔국수는 상호처럼 비빔국수 역시나 유명한데요.
냄비에 소주를 부은 뒤에 불을 붙여서 알코올을 날려버린 소주에 사과를 넣고 술에 쪄서 으깨어 준 사과를 양념장과 섞어 비법 양념장을 만들어 주는데요. 여기에 비법 동치미를 더해주니 감칠맛과 시원함을 동시에 만족시켜 준답니다.
동치미 국물까지 넣고 사과 껍질이 삭을 때까지 일주일 정도 숙성 과정을 거친 뒤 저온 냉장고에서 저온 상태로 계속 보관하면서 비빔국수 만들 때 양념장으로 사용되어진답니다. 시원한 감칠맛은 누구라도 좋아할 수밖에 없을 듯하네요.
"이건 꼭! 먹어 봐야 해!"
경기도 포천시 소흘읍 맛집 알천비빔국수 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 알천비빔국수
▶ 주소/위치
→ 경기도 포천시 소흘읍 호국로 505 (이동교리 140-3)
▶ 전화번호
☎ 0507-1351-5388
▶ 영업시간
→ 11:00 ~ 16:00
- 재료 소진시 마감
▶ 주차 여부
→ 주차 가능
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 비빔국수 - 6,000 / 동치미 국수 - 6,000 / 열무국수 - 6,000 / 김치만두 - 6,000
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인
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