생활의 달인 포항 반 줄 김밥 달인 유강엄마손김밥

포항의 한 수산시장에 위치해서 단일 메뉴인 김밥 만으로 늘 손님들이 줄을 서서 사가고, 재료 소진으로 일찍 문을 닫는 가게를 은둔식달 필감산 셰프가 그 맛과 비법을 확인하기 위해서 찾아갔는데요.

 

단출해 보이는 속재료와 달리 극강의 맛을 선사하는 포항 반 줄 김밥 달인 은둔식달 맛집 유강엄마손김밥은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 포항 반 줄 김밥 달인 은둔식달 맛집 유강엄마손김밥

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경상북도 포항시의 수산시장에 위치한 달인의 김밥집은 긴 줄을 항상 서 있어서 쉽게 찾을 수가 있었는데요. 가판대 앞에서 줄을 선 사람들이 너도나도 구입하는 것은 포항 수산시장 유명 김밥이었답니다. 가판대에 김밥이 올라오기 무섭게 팔려나가는 모습이었답니다.

 

 

"누구든 한 번 먹으면 그 특별함을 생각하지 않을 수 없는 맛!"

 

생활의 달인 포항 반 줄 김밥 달인 은둔식달 맛집 유강엄마손김밥 그 맛은?

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드디어 소문의 김밥을 필감산 셰프가 맛을 보았는데요. 소문의 그 김밥은 보기에 소박한 재료가 눈에 띄는 모습인데요. 단출하게 김밥 속재료는 당근, 우엉, 어묵이 들어 있답니다. 그러나 맛은 풍미를 느끼게 해 주기에 충분하다고 하네요.

 

 

"특별한 어묵 조림 속재료 하나 만으로 맛을 좌우하는 김밥!"

 

 

"첫 번째 포인트는 비법 간장에 잘 조려진 어묵!"

 

"두 번째 비법은 감칠맛 도는 밥!"

 

 

포항 반줄 김밥 달인은 5일장 노점에서 시작한 반줄 김밥의 역사인데요. 이제는 포항의 수산시장 명물 김밥집으로 자리 잡아 두 딸과 함께 운영을 하고 있다고 합니다. 오직 입소문만으로 유명해진 유강엄마손김밥이라고 하네요.

생활의 달인 포항 반 줄 김밥 달인 은둔식달 달인 은둔식달 맛집 유강엄마손김밥 핵심비법!

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많은 비법을 공개하지 않은 포한 반 줄 김밥 달인이었지마, 핵심 비법들을 엿볼 수가 있었는데요.

 

누룽지처럼 두부와 녹두 등을 섞어 어느 정도 구워 주다가 마른 가자미를 넣고 달인만의 핵심 비법인 맛간장을 만드는 모습을 볼 수가 있었답니다.

 

 

이렇게 정성과 재료, 시간으로 만들어진 핵심 맛간장에다가 어묵을 넣고 조려주면 달인만의 핵심 간장 조림 어묵 김밥 속재료가 만들어진다고 하네요.

 

 

매운 김밥은 이 간장에다가 매운 고춧가루를 넣고 20분 정도 조려 주면 충분히 맛이 밴 계속 당기는 매운 간장 어묵 소스를 만들 수가 있다고 하네요.

 

 

이렇게 비법 간장으로 조려진 어묵은 마치 고기를 씹는 맛 같은 식감과 맛이 든다고 하네요.

 

 

두 번째 맛의 비법인 김밥 속 밥은 특별한 조미가 들어가는 것을 볼 수가 있는데요.

 

 

참기름에다가 공개 불가한 특별한 과일과 소금을 넣어서 과일 기름장을 만들어 준 뒤에 밥에다 뿌려서 조미해서 김밥 속 밥 재료로 사용이 된다고 하네요.

 

 

과일 기름장으로 조미된 밥은 아찔한 고소한 향을 머금고 있다고 하네요.

 

 

"달인 역사상 한 번도 경험 하지 못한 반 줄 김밥"

경상북도 포항 죽도동 맛집 유강엄마손김밥 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 유강엄마손김밥

 

▶ 주소/위치

→ 경상북도 포항시 북구 죽도시장길 20 (죽도동 588-7)

 

▶ 전화번호

☎ 010-3827-4296

 

▶ 영업시간

→ 10:00 ~ 18:00

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용.

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 매운김밥 한 팩 - 5,000 / 순한김밥 한 팩 - 5,000

 

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인