코다리조림 황금레시피 만드는법

 

"쫀득하고 짭조름한 매력! 코다리조림 황금레시피 만드는법!"

 

알고 먹으면 더 맛있다 코다리 효능은?

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코다리조림 효능

① 간 해독에 좋은 코다리는 피로 해소와 중금속 배출에 도움을 준답니다.
 - 안구 충혈, 안구 건조증, 두통, 신경과민, 불면증을 있는 분들에게 좋답니다.
② 간의 열로 인한 증상 완화와 코다리의 트립토판 성분으로 심신안정, 불면증 개선에 도움을 준답니다.

코다리 손질 방법 쫀득한 코다리조림 해동 손질하는 법을 확인하세요!

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냉동 코다리의 경우 제대로 해동을 하지 못하면 해동 과정에서 물이 줄줄 흐르고 비린내 발생과 살이 풀어지기 일쑤인데요. 따라서 코다리 손질 방법도 꼭! 배워 두셔야 한답니다.

 

 

1. 토막 낸 뒤 깨끗하게 씻어 코다리 2마리를 볼에 담아 주시길 바래요.

 

 

 

2. 토막 낸 코다리 2마리(약 1kg)에 물 2컵, 계량스푼 기준으로 굵은소금 반 큰 술을 넣어 주시길 바래요.

- 소금은 빠른 해동과 수분 배출을 도와주고, 맛술의 경우 비린내 제거와 감칠맛 상승으로 도와준다고 하네요. 

 

 

3. 맛술 약 1/3컵을 넣어 주신 뒤 잘 버무린 뒤에 30분간 재워 두시길 바래요

 

 

 

4. 30분간 재워둔 코다리를 체에 올려 준 뒤 1시간 정도 수분을 빼내어 주면 쫀득쫀득한 코다리 해동이 된답니다.

 

 

알토란 이보은 쫀득 쫀득 코다리조림 만드는법 황금 레시피는?

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준비재료

재료 : 코다리 2마리(약 1kg), 물 2컵(400mL), 굵은소금(계량스푼 : 반 큰술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 맛술 약 ⅓컵, 감자 2개(400g), 마늘 8개, 꽈리고추 10개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반) 등

 

- 끓는 양념장에 코다리를 넣어 요리하면 더욱 맛있다고 하는데요.

 

그 이유는

① 살이 쫀득해진다

② 감칠맛이 상승한다

③ 양념장이 잘 밴다.

 

 

 

1. 센 불에 팬에다가 계량스푼 기준으로 식용유 1큰술을 코다리 조림을 끓여낼 팬에다 넣고, 국간장 1 큰술, 진간장 3 큰 술, 다시마 우린 물 1 컵 반을 넣어 주시길 바래요.

- 식용유를 넣으면 윤기가 돌고 코다리 살이 부서지지 않는다고 하네요.

 

 

2. 고춧가루 2 큰술, 1.5cm 두께로 썬 감자 2개를 넣어 주시길 바래요.

- 여름에는 무가 쓴맛이 나므로 무보다 감자가 좋다고 하네요. 겨울에는 무를 그대로 사용하시면 더 맛있다고 합니다.

 

 

 

3. 넓게 펼쳐 올려 준 감자에 손질한 코다리 2마리, 편으로 썬 마늘 8개, 물엿 3큰술, 반으로 자른 꽈리고추 10개, 어슷썰기 한 대파 1대, 송송 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 끓여 주시길 바래요.

 

 

 

- 끓여 가면서 양념국물을 코다리 위에 조금씩 끼얹으면서 끓여 주시길 바래요.

 

 

 

"오늘 저녁엔 쫀득 쫀득한 코다리조림 만들어 드셔 보세요."

 

 

"이건 무조건 만들어 먹어 봐야 해!

 

오늘은 더 맛있는 이런 레시피는 어떠세요?

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* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처