생활의 달인 소금빵 숨어있는 성지 달인 파주 폴렌베이커리

이번에도 생활의 달인 제작진이 치명적인 매력의 맛과 식감을 자랑하는 소금빵의 숨어있는 성지를 찾아갔는데요. 파주에서 빵지 순례 가게 중 하나라고 하는 폴렌베이커리 빵집 그 주인공인데요.

 

맛을 보고 나면 다시 한 번 더 생각이 난다는 인생빵을 만날 수가 있는 소금빵 숨어있는 성지 달인 파주 베이커리 빵집 맛집 폴렌베이커리는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 파주 소금빵 달인 숨어있는 성지 파주 베이커리 빵집 맛집 폴렌베이커리

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경기도 파주에 자리 잡은 소금빵 숨어있는 성지라 불리는 베이커리 빵집을 운영하는 경력 23년의 안응철 달인이 오늘의 주인공인데요. 이른 오전 부터 한 번 먹으면 반한다는 소금빵을 만나기 위해 온 손님들로 늘 북적인다고 하는데요.

 

경기도 파주의 빵집 순례 중 꼭! 들러야 한다는 그 곳! 

 

생활의 달인 소금빵 달인 숨어있는 파주 베이커리 빵집 맛집 폴렌베이커리 그 맛은?

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경기도 파주 빵집 순례 중 들러야 한다는 폴렌베이커리의 대표적인 시그니처 메뉴가 짭쪼롬한 맛으로 계속 당기는 맛을 선사하는 소금빵인데요. 남녀 노소 누구나 한 번 먹으면 그 맛에 빠져 들게 된다고 하네요.

 

 

한입 베어 물면 겉의 식감은 바삭하고 그 바삭함 속에 촉촉함까지 있어서 식감부터 맛까지 완전 만족할 수 밖에 없는 인생 소금빵을 먹을 수가 있게 된다고 하더라고요.

생활의 달인 소금빵 달인 파주 베이커리 빵집 맛집 폴렌베이커리 핵심비법!

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그 핵심비법 첫 번째는 생강에다 분무기로 우유를 뿌려서 생강의 아린맛을 잡아주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

그런 다음으로 건조 시킨 달걀 흰자를 위에다 뿌려 주고 다시 그 위에 수분 이탈을 막기 위한 건두부를 올려 준 뒤에 오븐에다가 한 번 구워 그 맛과 향이 생강에 베이도록 만들어 준답니다.

 

 

이 특별한 생강을 꿀을 담아서 생강꿀을 만들어 준 뒤 일주간 숙성 시킨 다음 사용이 되어 지는데요. 생강꿀을 끓여 준 뒤 깨와 호두를 넣어서 강정을 만들어 주는 과정을 거쳐 준다고 하네요.

 

 

달인만의 특별한 반죽을 하기위한 밀가루를 만들어 주는 과정을 거쳐 주는데요. 밀가루 속에 건포도와 강정을 넣어 틀 안에 가두어 주는데요. 

 

 

그 위에 반죽으로 덮어 준 뒤에 오븐에 한 번 구워 준 뒤 이렇게 만들어진 특별한 밀가루를 곱게 체에 거른다음 빵을 만들 때 사용이 된다고 하네요. 

 

 

달인만의 특별한 비법으로 만들어진 밀가루를 이용해 반죽을 만들어 주고 3시간 발효과정 시간을 거쳐 준답니다. 이렇게 발효된 반죽을 이용해 우유 버터를 넣고 반죽 성형을 하고 구워 내면 오랜 기다림이 아깝지 않는 소금빵이 완성이 되어지는데요.

 

또 하나의 핵심비법이자 화룡정점인 특별한 소금은 어떻게 만들어 질까요?

 

 

먼저 소금 위에 팽이버섯과 뽕잎 가루를 넣어 주고 그 위에 말린 오렌지까지 첨가한 뒤에 감싸주는데요.

 

 

앞 전에 만들었던 생강꿀의 생강을 물에 끓여서 그 열기로 비법 소금 재료를 쪄내어 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

이런 특별한 과정을 거쳐준 소금은 소금만 따로 다시 5일 동안 햇볕과 바람을 맞는 과정을 거쳐 준 뒤에 비로서 소금빵에 화룡정점으로 뿌려 구워 내어 주면, 사람들이 극찬을 하는 소금빵이 만들어 진답니다.

 

 

여러번의 실패도 이겨 냈다는 달인~!

 

빵 마니아라면, 꼭! 한 번 들러 먹어 봐야 할 곳이네요.

경기 파주시 야당동 베이커리 빵집 맛집 폴렌베이커리 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 폴렌베이커리

 

▶ 주소/위치

→ 경기 파주시 송학1길 158-36 (야당동 218)

 

▶ 전화번호

☎ 031-948-4897

 

▶ 영업시간

→ 08:00 ~ 22:00

일 정기휴무

 

▶ 주차 여부

→ 주차 가능

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 올리브치즈치아바타 - 3,300 / 쿠로팡 - 3,800 / 당근소금빵 - 1,800 / 고메버터빵 - 3,000 등등

 

또 다른 소금빵의 성지 베이커리 빵집은 여기!

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생활의 달인 소금빵 달인 소담고방

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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