생활의 달인 소금빵 달인 소담고방

베이커리 빵의 단짠의 대명사 소금빵은 한 번 먹으면 그 매력에 빠질 수 밖에 없는데요. 그 소금빵으로 6대 성지 중 하나인 경기도 광주에 자리 잡고 있는 소담고방이 오늘의 주인공인데요.

 

한 번 먹으면 무조건 다시 먹게 된다는 소금빵 6대성지 소금빵 달인 경기도 광주 베이커리 빵짐 맛집 소담고방 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 소금빵 6대 성지 소금빵 달인 경기도 광주 빵집 맛집 소담고방

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소금빵 6대 성지라고 불리는 소금빵 달인 김은지 씨가 운영하는 경기도 광주 베이커리 맛집 소담고방은 새벽 5시 부터 문을 여는데요. 단짠의 대명사로 한 번 먹으면 바로 빠진다는 소금빵은 오픈과 함께 금방 매진되어버리기 일수라고 하는데요.

 

 

고소한 향과 따뜻한 온기가 전해지는 갓 구운 빵들은 손님들의 입맛을 즐겁게 한다고 하네요. 단골들이 즐비한 그 곳을 생활의 달인에서 찾아 갔답니다.

 

생활의 달인 소금빵 6대 성지 소금빵 달인 경기도 광주 빵집 맛집 소담고방 그 맛은?

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오픈과 함께 빵굽는 냄새에 손님들이 금방 북적 북적이는 소담고방 베이커리 빵집 맛집은 오전이 끝나갈 때가 되면 금방 빵이 팔려버려 몇 번이고 다시 구워서 매대에 나아 간다고 하네요.

 

 

그만큼 귀한 소금 빵이기 때문에 미리 많이 사서 냉장고에 저장을 해놓고 먹는다는 단골 손님도 많은 곳이라고 하네요. 짭조름하면서도 쫄깃한 소금빵은 이 빵집의 단연 시그니처라고 하네요.

생활의 달인 소금빵 6대 성지 소금빵 달인 경기도 광주 빵집 맛집 소담고방 핵심비법!

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소금빵의 핵심인 소금버터를 만드는 것이 바로 소금빵 달인 핵심비법 첫 시작인데요.

 

 

소금을 구워 줄 때 소금의 씁씁한 맛을 잡아 주기 위해 군고구마와 기름기가 적은 으깬 캐슈너트를 함께 섞어주는 작업과정을 거쳐 준답니다. 

 

 

군고구마와 캐슈너트를 섞은 재료반죽 위에다가 소금을 깔고 다시 그 위에 자몽을 깔아 주는 과정을 거쳐 주는데요. 이런 특별한 과정을 거쳐서 남다른 풍미의 달인만의 소금을 만들어 준답니다. 

 

 

오븐에 한 차례 구워 주게 되면 쓴맛은 날아가구 향긋한 향만 남은 소금이 만들어 지는데요.

 

 

볶은 보리물에다가 다시 비법 소금을 넣은 뒤 끓여 다시 소금을 만들어 주는데요. 이 과정에서 완전히 소금의 쓴맛은 날아가고 계속 입맛 당기는 달인만의 소금이 만들어 진답니다. 그런 다음 비법 소금을 버터와 함께 섞어 주는과정을 거쳐 준답니다.

 

 

유산지 위에다가 소금 버터를 깔아 주고 하루 숙성 해주면 소금빵 재료로 사용이되어지는 버터 소금이 완성이 되어 진답니다. 소금버터를 반죽에 싼 뒤 12분동안 오븐에 구워지면, 기다리지 않으면 맛볼 수 없는 소금빵이 만들어 진답니다.

 

 

원래 작곡을 전공했다가 집안 사정으로 베이커리 길로 들어선 소금빵의 달인이지만, 바쁜 와중에도 언제나 고민과 공부를 거듭해서 진정한 달인의 모습을 보여주더라고요. 그런 달인이 만들어내는 빵은 맛이 없을 수가 없을 듯 하네요.

경기도 광주시 소금빵 달인 빵집 맛집 소담고방 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 소담고방

 

▶ 주소/위치

→ 경기도 광주시 오포읍 문현산안길1번길 28(신현리 157-3)

 

▶ 전화번호

☎ 0507-1383-6781

 

▶ 영업시간

→ 10:30 ~ 19:00

매주 월, 화 정기휴무

 

▶ 주차 여부

→ 가게 앞 잠시 주차 가능

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 소금빵 - 1,800 / 호텔 식빵 - 5,400 등등...

 

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생활의 달인 문경 오복찐빵

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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