오리 양념불고기 만드는법 주물럭 레시피

요즘은 아무래도 식당가기가 어렵다 보니 집에서 장을 봐서 음식들 많이 해드시는 분들이 많죠? 그렇다보니, 요즘은 요리법 레시피 관련한 방송들도 정말 많은 거 같은데요. 그 중에서도 많은 방송 요리법과 레시피를 보다 보면, 백종원, 김수미, 알토란, 예전 만물상, EBS 레시피 등 각각 서로 방송사마다 요리 전문가마다 각각 특징이 다 다른 것을 확인 할 수가 있더라고요.

 

그 많은 레시피 방송 중에서도 백 선생님 요리처럼 간단하면서, 재료 1~2가지만 추가하는 더 깊은 맛을 내는 알토란 요리 레시피들이 개인적으로는 가장 많이 따라 하게 되고 맛도 전문점급이라 믿고 따라하게 되는 거 같아요.

 

"오리 양념불고기 만드는법 황금레시피 쉽게 배워보아요."

알고 먹으면 더 맛있는 오리고기 효능 알아보기!

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많은 분들이 오리고기 효능으로 불포화 지방산 함량이 놓아 피부 미용이나 혈관에 좋다고 알고 계시더라고요.

 

 

오리고기 효능은?

① 오리고기 효능은 체내 부족한 진액과 기력을 보충!
② 면역력 상승과 피로 해소에 도움!
③ 유일한 불포화 지방산이 풍부해서 콜레스테롤 수치 조절 도움과 성인병 예방에 도움!

알토란 김하진 요리 연구가의 오리 양념불고기 만드는법 주물럭 레시피 배우기!

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오리 양념 불고기 준비재료

슬라이스 오리고기 800g, 고추장 6 큰술, 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 청양고추 5개, 간 사과 5 큰 술, 볶은 들깻가루 5 큰 술, 다진 생강 2 작은술, 고운 고춧가루 4큰 술, 새송이 버섯 1개, 고구마 1개, 물 반컵, 부추 100g, 양파 1개 등등

 

1. 맨 먼저 양념 주물럭용 슬라이스 오리고기 800g을 준비해주시길 바래요.

* 오리 안전하게 먹기!

- 우리가 먹는 오리는 70℃에서 30분, 75℃에서 5분간 열처리 시 안전하게 먹을 수가 있다고 해요.

 

 

 

오리주물럭 양념 장 만들기 레시피

2. 오리 양념불고기 양념장을 만들기 위해서는 볼에다 고추장 6 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 청양고추 5개, 간 사과 5 큰 술, 볶은 들깻가루 5 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 고운 고춧가루 4큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주면 된답니다.

- 일반적인 양념장과 달리 여기에 추가 되는 간 사과를 넣으면 감칠맛과 천연 단맛이 상승을 하게 되고, 볶은 들깻가루는 오리고기에 양념이 더 잘 묻어나면서 고소한 맛까지 더해져 깊은 맛 풍미까지 느낄 수가 있답니다.

- 맛술이 없으시다면, 소주를 넣으셔도 상관이 없답니다.

 

 

 

오리 양념 불고기 만들 때 주의 사항!

① 오리 주물럭 요리를 할 때, 고춧가루를 너무 많이 넣게 되면 텁텁해지기 때문에 고춧가루 비율은 잘 지켜야 한답니다.
② 오리고기는 채소를 같이 볶게 되면 익는 시간이 달라 고기를 부드럽게 익히기 어렵기 때문에 오리고기와 채소들을 알려드리는 순서대로 넣고 볶아야 각각의 식감을 즐길 수가 있답니다.
③ 오리고기는 한 장 한 장 떼어내서 양념에 잘 버무려야 골고루 양념이 잘 배여요.

 

 

 

3. 깨끗이 손질한 새송이 버섯 1개, 슬라이스 오리고기 800g을 한 장씩 떼어 내서 양념장이 담긴 볼에 넣고 조물 조물 잘 버물려 주세요.

- 오리 주물럭 요리에 새송이버섯이 들어가면 양념된 오리고기의 기름이 흡수되어 깔끔한 요리가 완성이 되어요.

 

 

 

4. 일정한 세로 크기로 동그랗게 썬 고구마 1개를 냄비 바닥에 깔고 물 반 컵을 넣어준 뒤 그 위에 양념한 오리고기를 올려주시길 바랍니다.

- 식용유 같은 기름 대신에 물을 처음에 넣어 찌듯이 나중에 볶아 주면 타지 않고 담백한 요리가 만들어져요.

 

 

 

5. 센 불을 켜고 뚜껑을 닫고 오리고기 반 정도 익을 때까지 익혀주시길 바래요.

 

 

 

6. 고기가 반 정도 익으면 뚜껑을 열고 채 썬 양파 1개를 넣고 익히다가 양파가 살짝 익으면 불을 꺼주시길 바래요. 먹기 좋게 자른 부추 100g을 넣은 다음 숨이 죽을 정도로만 잔열로 익히면 최고의 양념 오리고기 완성됩니다.

무조건 맛있다! 알토란 김하진 오리 양념불고기 만드는법 주물럭 레시피 완성된 그 맛은 어떨까요?

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패널분들이 먼저 한 입 시식을 하는데요. 역시나 한 젓가락질에 동공이 확장되는 모습을 보여 주더라고요. 기름기 거의 없이 깔끔한 오리고기는 계속 먹어도 부담이 없고, 청양고추와 부추가 느끼함을 잡아준답니다. 개인적으로도 이번 주말은 무조건 오리 불고기를 먹어야 겠어요.

 

오리 양념 불고기 만드는 법 주물럭 레시피! 핵심비법 한 장 요약!

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"이번 주말은 무조건 오리 양념 불고기로~!"

 

​이미지 출처 : MBN 알토란

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