동태찌개 황금레시피

겨울하면 생각나는 음식 중 하나가 바로 바로 밥도둑인 겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수가 있는 얼큰한 동태찌개를 손 꼽을 수가 있답니다. 번거롭기만 느껴지는 동태찌개를 이번에 알토란 비법 레시피 임성근표로 평생 맛있게 동태찌게를 배워 온 가족 함께 먹어보시길 바랍니다.

 

알토란 임성근 겨울 밥도둑 밥상 특집 좋은 신선한 동태 고르는 법과 손질하는법 알아보기 !

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신선한 동태 고르는법 손질법

 

 

"신선한 동태를 고르고 최고의 동태찌개를 만들어 보아요!"

 

 

알고먹으면 더 맛있는 동태 효능 알아보아요!

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영양만점 동태 효능은 어떻게 될까요?

① 필수아미노산, 단백질 등 풍부한 동태
-> 피로해소와 면역력 증강에 도움을 줄 수 있다고 해요.

② 비타민 B군이 풍부한 동태
-> 에너지 대사와 생성에 도움을 줄 수 있다고 해요.

③ 따뜻한 성질을 가진 동태
-> 성질이 따뜻한 동태는 소화를 촉진 시키고 중심 체온을 상승시켜서 면역력 증강에 도움을 준다고 하네요.

 

 

알토란 임성근 동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는 법 레시피를 배워 볼까요?

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동태찌개 양념장을 만들때에 쌀뜨물 비법!

동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법 비법 - 쌀뜨물을 사용하는 이유는 뭘까요?

▶ 쌀뜨물을 사용하면 본연의 맛을 해치지 않는다고 해요.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 요리의 감칠맛을 상승시키다는 군요.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 동태에 양념이 잘 배인다고 하네요.

 

 

1. 쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은술을 넣어 잘 섞어 동태찌개 양념장을 만들어 주시길 바랍니다.

 

 

 

 

"통태찌개 황금레시피 양념장이 드디어 완성!"

 

 

 

2. 냄비에 식용유 2 큰 술을 넣고 기름기 없는 너붓하게 썬 돼지 앞다릿살 300g 넣고 맛있게 볶아 주시길 바랍니다.

 

 

 

3. 뒷다리살 고기가 핏기가 거의 없는 상태가 될 때까지 익혀지면, 양념한 쌀뜨물을 넣고 손질한 동태 2마리를 넣고 국물이 끓을 때까지 기다려 주세요.

 

 

 

4. 국물이 팔팔 끓으면 콩나물 3줌(300g)을 넣고 10분 이상 ~ 15분 미만 끓여 주시길 바랍니다.

- 동태를 넣고 15분 이상 끓이면 살이 질겨지고 쓴맛이 날 수 있으니, 참고 해주세요.

 

 

 

4. 끓고 있는 통태 찌개에 먹기 좋게 썬 두부 1모(300g), 어슷썰기한 대파 1대와 청양고추 3개, 쑥갓 1줌(60g)을 넣어 한 소끔 더 끓여 주시길 바래요.

 

 

 

"무한 밥도둑 얼큰한 동태찌개 완성~!"

 

 

상세히 설명 해서 알려드린 레시피대로 쉽게 따라 하기만 하면, 겨울 최고의 밥도둑인 동태찌개는 필수아미노산, 단백질, 비타민 B군이 함유 되어 있어 피로회복과 면역력 증강 그리고 에너지 대사와 생성에 도움을 줄 수 있기 때문에 자주 먹어도 좋을 것 같네요.

 

 

​이미지 출처 : MBN 알토란