신선한 동태 고르는법 손질법

겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수 있는 동태는 겨울 보양 음식으로도 많은 분들이 동태탕이나 동태찌개를 만들어 드시곤 하는데요. 얼큰하게 만든 동태찌개로 겨울을 이겨내는데 맛과 영양까지 이만한 음식이 없죠.

 

 

신선한 동태 구매하는 방법은?

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신선한 동태 조건은?

▶ 해동된 적이 없이 꽁꽁 언 것이 더욱 신선한 동태랍니다.
▶ 또한 동태가 비린내나 쉰내가 나지 않는 것이 신선한 동태랍니다.

 

 

동태 손질법은?

1. 동태는 미리 물에 담궈서 녹여 주시길 바래요.
2. 동태는 칼등으로 꼬리에서 머리방향을 비늘을 벗겨 주세요.
2. 가위로 지느러미를 제거 해주세요.
3. 아가미를 제거하고 배를 갈라 내장을 제거 해준답니다.
동태 내장 안에 알, 이리 간 등은 버리말고 미리 빼 넣으면, 맛있는 훌륭한 재료가 된답니다.
4. 흐르는 물에 잘 세척하고 칼로 토막을 내어 주면 동태 손질 방법 끝!

 

 

동태 요리 꿀팁!

- 동태는 해동 후 조리해야 비린내가 안나고 살이 부드럽답니다. 냉동 상태로 바로 조리하게 되면 살이 퍽퍽하고 딱딱해진다고 하네요.

 

겨울바다의 기운을 가득 담은 동태로 시원하고 얼큰한 동태찌개! 가족과 함께 만들어 드셔 보시는 건 어떨까요?

 

 

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