감자 유래와 정보

감자는 마령서, 하자자자, 북가마제라고도 한다. 페루와 칠레의 안데스 산맥은 원산지이며 현대 지역에서 광범위하게 관리되고 있다. 높이는 60~100cm이며 독특한 냄새가 난다. 바닥 줄기에서 나오는 줄기들은 끝이 커지면서 덩어리가 된다. 토종에는 그늘진 눈의 얼룩이 있고, 그 길에는 작은 골격이 나타난다. 바닥 부분이 둥글어요. 잎들은 부족의 각 가장자리에서 나오고, 보통 3~4개의 작은 잎이 형성되며, 작은 잎들 사이에 다시 작은 잎들이 연결된다. 6월에, 긴 꽃받이가 잎에서 나오고, 지산꽃을 만들고, 지름 2-3cm의 별모양으로 염색된 다섯 개의 별이 피어난다. 꽃이 핀 후에 토마토처럼 작은 과일들이 있다. 조리 후 스테이지나 스낵으로 제공되며, 때때로 볶거나 볶아진다. 소주와 알코올의 원료로 사용되며, 감자는 좋은 음식뿐만 아니라 유리나 산업 재료로도 사용된다. 구성 요소는 75% 물, 13-20% 전체 우유, 1.5-2.6% 단백질, 0.6~1% 무기, 0.03mg/감소 및 10~30mg의 비타민 C가 부족이다. 질소 화합물의 절반을 구성하는 아미노산은 밀가루보다 더 많은 아미노산을 함유하고 있다. 그리고 100 g의 살아있는 감자는 80 kcal에 해당합니다. 뎅 부족의 폭발적인 부분은 일종의 알칼리오이드인 솔라닌(C45H73O15N)을 포함하고 있다. 독성이 있기 때문에, 파란색이나 파란색으로 진화하는 감자를 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요.쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물로 꼽히는 감자는 구시대적인 문화이며, 부패의 원천이며, 친숙한 음식이다. 비타민 C가 풍부한 감자는 요리하거나 볶거나 튀겨질 수 있으며, 알코올과 유리제품으로 사용될 수 있다.쌀, 밀, 옥수수와 더불어 4대 식품으로 꼽히는 감자는 오랫동안 남미, 칠레, 페루에서 주요한 부식 유형이다. 한국에 수입된 감자는 1824년 청나라 사람(순조24)이 함경도로 가져간 것으로 기록되고 있다. 그것은 주로 봄, 여름, 가을에 재배되었지만, 1980년대 중반부터 제주도에서 겨울 재배지와 가을 수확으로 일년 내내 신선한 감자를 쉽게 구할 수 있었다. 한국에서 가장 널리 재배된 품종은 "스모이", "재생" 그리고 "아틀란틱"으로 주로 칩 가공에 사용된다. 전체 감자의 80%를 차지하는 '수미'는 끈적끈적하고 날카로운 맛이 있으며, '재생'은 조리할 때 많은 가루가 함유된 가루이다. 감자는 기름과 같은 다양한 레시피로 요리되고, 구워지거나 구워지고, 또한 술, 국수와 산업용 원료로도 사용된다. 감자의 영양분 및 효능 감자는 물과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있으며, 많은 인과 칼륨, 철을 함유하고 있다. 비타민과 섬유를 함유한 감자 주스를 피부에 발랐을 때, 그 껍질은 부드럽고 진정된다. 감자의stärke은 또한 위에 언급된 질병들을 개선하고 손상된 위를 회복하는데 도움을 준다. 감자는 장에서 좋은 미생물의 발달에 좋은 영양 공급원이며, 이러한 성장 미생물은 변비를 치료하고 예방하기 위해 장벽을 자극한다. 감자는 소화가 잘 되고, 칼로리가 낮으며, 다이어트에 적합한 음식을 약간 먹으면 거만함을 느낄 수 있다. 또한 철을 잘 흡수할 수 있도록 사과보다 비타민 C가 3배 더 많이 함유되어 있고, 빈혈에도 효과가 있다. 또한, 비타민 C는 감자에 의해 완전히 식혀져서 감자에 의해 손실되는 손실을 줄여 여러 가지 방법으로 충분히 섭취할 수 있다. 그것은 또한 나트륨과 같은 해로운 물질을 방출함으로써 혈압을 낮출 수 있다. 감자 선택 방법 감자를 손에 쥐면 무겁고 강한 것을 고르세요. 감자의 표면은 덜 긁혔고, 평평하고 덜 분포되어 있으며, 좋은 감자는 피부에 주름이 없다. 감자가 긁혔거나 표면에 습기가 있는 감자는 장기간 보존하기 어렵고 쉽게 썩기 때문에 건조시켜야 한다. 껍질이 형성되면 감자는 너무 일찍 수확되어 부드럽고 신선하다. 또한 이러한 물품은 보관 기간이 길어질수록 습도가 낮아지고, 피부가 짧아지고, 색이 어두워지고, 체중이 가벼워질수록 피해야 한다. 카툰의 녹색 또는 달콤한 표면이 좋답니다. 멜 블랑보나 스타일 크레파. 크레파페 보나치아 드 미블랑 조지 블랑의 요리법이야 하얀 감자를 소금물에 넣고 500g을 끓이고 우유를 약간 넣고 퍼렛을 만들어 식힌다. 밀가루 세 스푼을 넣으세요. 계란 3개, 단백질 4개, 더블 크림 2개의 큰 그릇을 차례로 섞어서 크림 파티 쇼와 같은 집중력을 만든다. 평평한 팬을 강한 불에 올려 정제된 버터를 바른 후 가열하면 반죽을 한 숟가락 넣고 볶는다. 숟가락으로 뒤집어서 다른 쪽을 요리하세요. 추가 오일을 종이 수건에 놓고 빼세요. 디저트나 설탕가루와 함께요. 베이컨과 치즈를 곁들인 감자 오븐. 가톨레 감자 가이 더렛의 요리법이야 40 g의 성숙한 버터를 철이나 구리로 만든 소프 플레이트에 부어라. 1 kg의 감자를 껍질을 벗기고 세척한 후 물을 헹구고 3 mm 두께로 썬다. 베이컨을 접시의 바닥과 내부 벽에 놓고 감자를 얹고 30g의 그린 치즈를 덮는다. 숙성된 버터를 한 숟가락 뿌려 얇게 썬 삼겹살을 덮는다. 내용을 같은 방법으로 세 번 포장한 후, 윗층을 베이컨으로 덮은 후 닫는다. 후추 좀 뿌리세요. 알루미늄 호일로 덮고 210 °C 오븐에서 1시간 30분간 끓인다. 중간, 중간 및 넓은 방광 바퀴로 표면을 누른다. 그것이 끝나면 오븐을 끄고 오븐에 10분 동안 놓아 두어라. 칼로 솥의 모서리를 닦은 후, Serviettes를 뒤집어서 분리한다. 매우 격렬하다 으깬 감자 와플을 곁들인 갈색 버터크림과 소금 캐러멜. Gopret de Pont de Ter, Creme d'Oubourne, Caramel d'Oubourne, Creme d'Oubourne, Creme d'Oubourne Noise, Creme d'Oubourne Saall. 오부른의 Creme d'Oubourne Salle. 오부른의 Creme. 네 명이요. 두 개의 큰 감자를 껍질을 벗기고 헹군다. 감자를 넓고 얇은 띠에 자르기 위해 채소를 자른다. 산성화를 방지하기 위해 즉시 찬물에 담그세요. 45~60초 후 끓는 물에 감자를 데우고 즉시 찬물에 식힌다. 400ml의 물과 200g의 설탕을 냄비에 넣고 감자를 넣고 약한 불에 천천히 끓인다. 감자가 시럽에 담그고 충분히 익으면, 그것을 꺼내 두 면 사이에 왁스파일을 놓아라. 질소 종이를 원하는 길이로 자르고 휘어진 밭에 놓으세요. 섭씨 150도의 오븐에 넣고 40분간 말린다. 색이 균일하게 노란색으로 변하면 빼낸 후 냉각시킨 후 습도가 없는 곳에 보관한다. 갈색 버터크림을 만드세요. 먼저 찬물에 6g의 판넬레이트를 넣는다. 냄비에 80ml의 크림을 넣고 끓이고, 젤라틴과 물과 혼합하여 잘 녹인다. 170g의 버터를 150°C로 가열한 후 즉시 냉각하여 온난화를 중단한다. 갈색 버터, 크림, 젤라틴, 노란 알과 혼합된 혼합공에 2분 동안 혼합하여 혼합한다. 180g의 단백질에 60g의 설탕을 넣고 버블을 섞어서 단단한 잼을 만든다. 조심스럽게 혼합물에 넣고 냉장고에 넣어주세요. 150g의 설탕을 데우고 카라멜과 소금물 버터와 70ml의 크림을 섞어 잘 흔들어주세요. 냉각 후 필요한 경우 농도를 조절한다. 서빙하기 전에 얇고 굵은 감자 사이에 크림 모양의 파도를 채우고, 약간 달콤한 버터 캐럼을 넣고 위에 올려놓는다. 즉시 그것을 이용하시기 바랍니다. 감자와 캐비어 무스 감자를 깍아 만든 버섯 (감자 깍아 깍아 만든 감자를 깍아 놓은 버섯)