갈치조림 맛있게 하는 법 황금레시피

풍미 작렬 갈치조림 비법을 배워 보아요.

갈치조림 양념장만드는 법 알토란 이보은 황금레시피!

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준비재료

갈치 2마리, 감자 3개(600g), 양파 1개, 대파 2대, 건표고버섯 우린 물 2컵(400mL), 불린 표고버섯 2개(우리고 남은 것), 청양고추 3개, 홍고추 2개, 팽이버섯 50g 밑간 재료 : 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술) 양념 재료 : 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 중간 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소금 1꼬집 등

 

최고의 갈치조림 양념장 만드는 법은?

- 볼에 국간장 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 소금 1꼬집을 넣고 섞어 주시면 최고의 갈치조림 양념장이 완성이 되어진답니다.

 

 

 

 

"매콤, 달콤한 갈치조림 조림장 완성!"

 

알토란 이보은 갈치조림 맛있게 하는 법 황금 레시피를 배워 보아요.

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1. 조림용 갈치의 경우 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어 준비 해준 뒤 조리 시 부서지지 않게 7cm 길이로 토막 내어 준비해주시길 바래요. 

 

 

 

 

2. 계량스푼 기준으로 국간장, 진간장 각 1 큰 술씩 골고루 뿌린 뒤에 맛술 4 큰 술을 골고루 뿌려 주시길 바래요.

- 갈치조림용 갈치에 국간장, 진간장, 맛술을 뿌려 재우면 감칠맛도 나고 살도 단단해진다고 하네요. 

 

 

 

 

3. 냄비에 감자 3개(600g) 1cm 두께로 썰어 넣고 굵게 채 썬 양파 1개, 어슷썰기 한 대파 2대를 넣어 주시길 바래요.

 

 

 

 

4. 밑간 한 갈치를 양념을 털어서 넣어 주시길 바래요.

- 적절한 간을 위해서 갈치를 재운 양념은 넣지 않아야 더 맛있어진답니다. 갈치조림은 양파, 대파를 밑에 깔아야 그 맛이 위로 올라오면서 향이 골고루 베인다고 해요.

 

 

 

 

5. 건표고버섯 우린 물 2컵(400ml)을 넣어 주시길 바래요.

 

건표고버섯 우린 물 만드는 법

물 2컵(400ml)에 건표고버섯 2개를 넣고 30분 동안 우려낸답니다.

 

 

 

 

6. 불린 건표고버섯 2개를 채 썰어 넣고, 조림장을 갈치 위에 골고루 끼얹어 주시길 바래요. 1차로 끓일 때는 뚜껑을 열고 센불에 5분 끓여 주시길 바래요.

- 1차로 끓일 때 뚜껑을 열면 남아 있는 비린내가 날아간답니다.

 

 

 

 

7. 어슬썰기한 청양고추 3개, 홍고추 2개, 팽이버섯 50g을 2cm 길이로 썰어 넣고 뚜껑을 닫고 중불에 20분간 끓여 주면 야들야들 탱글탱글한 갈치조림이 완성이 된답니다.

 

 

 

 

8. 모자란 간은 소금으로 맞추고 마지막으로 불 끄기 전에 조림장을 한 번씩 끼얹어 주시길 바래요.

 

 

 

 

"오늘 저녁에 밥도둑 끝판왕! 갈치조림을 만들어 드셔 보세요."

 

오늘은 함께 갈치구이 비법으로 맛있게 먹어보아요.

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갈치구이 맛있게하는방법

 

* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처