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광주 무등시장에 자리 잡아서 지나가는 발길을 사로잡는 호떡집을 찾아 필감산 셰프가 찾아갔는데요. 보기만해도 맛있어 보이는 큼지막한 호떡은 몇 개를 먹어도 질리지가 않는다고 하네요.
오랜 내공의 손맛을 자랑하는 호떡 양대 산맥 은둔식달 무등쑥호떡 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
생활의 달인 호떡양대산맥 달인 은둔식달 광주 무등시장 맛집 무등쑥호떡
빛고을 광주가 자랑하는 무등시장에 터줏대감으로 자리 잡은 오래된 호떡 맛집인 무등쑥호떡은 무등시장의 먹거리 자랑인데요. 시장은 한 번 들리면, 지나칠 수 없는 맛을 자랑해서 꼭! 먹어봐야하는 쑥호떡인데요. 연세 오래된 할머니 사장님이 빠른 손으로 호떡을 만들어 주신다고 하네요.
생활의 달인 호떡 양대산맥 달인 은둔식달 광주 무등식당 맛집 무등쑥호떡 그 맛은?
기다림 끝에 광주 최고의 호떡을 공수한 필감산 셰프가 드디어 맛을 보는데요. 구수한 맛이 일품이라고 하는데요. 호떡 피가 상당히 부드러운 것이 특징이라고 하네요.
부드러운 호떡 식감에 밀가루가 아닌 여러 가지 재료가 반죽에 섞여 있음을 예상해보는 필감산 셰프의 모습인데요. 다양한 재료가 추측하게 만드는 맛있는 호떡이라고 하네요.
생활의 달인 호떡 양대산맥 달인 은둔식달 광주 무등시장 맛집 무등쑥호떡 핵심비법!
호떡 반죽을 만들기 위해서 가게 한 켠에서 토란을 까는 작업을 하는 모습을 볼 수가 있었는데요. 토란이 재료로 들어감을 유추 할 수가 있더라고요.
이렇게 껍질을 깐 토란을 들깻사루와 함께 뜨거운 철판 위에서 함께 버무리듯이 볶아주는 과정을 거쳐 준답니다.
그 다음 과정으로 옥수수 삶은 물에다가 들깻가루에 볶은 토란과 함께 간 무를 함께 넣어서 끓여주는 과정을 거쳐 준다고 하네요.
이렇게 만들어 준 반죽 재료를 넣고 쑥까지 첨가 해서 밀가루 반죽을 함께 잘 섞어서 쑥호떡 반죽을 만들어 준다고 하네요.
하루 저녁을 숙성 시킨 뒤에 철판 위 기름 위에서 잘 튀겨내어 주면 도저히 발길을 지나칠 수 없는 호떡 양대 산맥 달인네 호떡이 만들어 진답니다.
광주 남구 주월동 은둔식달 맛집 무등쑥호떡 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 무등쑥호떡
▶ 주소/위치
→ 광주 남구 군분로 27 (주월동 974-107)
▶ 전화번호
☎ 정보 없음.
▶ 영업시간
→ 11:30 ~ 21:30
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용.
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 1개 - 1,000원
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인
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