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한 그릇 후루룩 먹다 보면 이 지역 최고의 라멘이라 치켜 세울 수 밖에 없다는 부평 최고의 라멘 달인네 가게인 교레츠라멘이 라멘 달인 가게로 소개가 되었는데요.
큼직한 차슈부터 너무나 맛나 보이는 부평 최고의 라멘 달인 맛집 교레츠라멘은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
생활의 달인 부평 최고의 라멘 달인 맛집 교레츠라멘
부평에 자리 잡아서 부평 최고의 라멘집으로 SNS을 달군 교레츠 라멘 집!
이 집의 시그니처 메뉴는 바로 깊은 육수가 매력적인 돈코츠 라멘과 비벼 먹는 마제소바라고 하는데요. 그 비주얼부터 앞도적인 모습을 보여주더라고요.
생활의 달인 부평 최고의 라멘 달인 맛집 교레츠라멘 그 맛은?
부평 최고의 라멘을 맛보기 위해 늘 손님들로 인산인해를 이루는 모습을 볼 수가 있는데요. 손님들의 진심의 미간과 감탄사, 끄떡임을 보면서 얼마나 맛있을런지가 상상이 되어지는 듯 하네요. 깊은 육수 맛이 일품인 돈코츠 라멘은 람ㄴ 마니아라면 꼭! 한 번 방문해서 먹어 봐야 할 듯 하네요.
한국에서 뿐만 아니라 일본 현지에서도 비법을 배우기 위해 아낌없는 투자를 했다는 이상열 일본 라멘 달인이 공개하는 달인의 비법은? 궁금해질 수 밖에 없네요.
생활의 달인 부평 최고의 라멘 달인 맛집 교레츠라멘 핵심비법!
그 첫 번째 과정은 표고 버섯과 고추씨를 볶아 주는 것에서 부터 시작을 하는데요. 표고 버섯과 고추가 재료로 들어가서 돼지의 풍미를 올리고 고추는 돼지의 느끼함을 잡는데 효과가 있다고 하더라고요.
그 다음 과정으로 버서소가 고추씨를 갈아서 두부와 섞어 준 뒤에 돼지 뼈 위에 덮어 주고 다시 그 위에 대파즙을 뿌려서 덮어 주는 과정을 거쳐 준답니다.
돼지 뼈 위에 버섯, 고추시, 두부, 대파즙, 썬 배추를 덮어 육수를 15시간 끓여 낸 뒤에 하루 숙성을 시키면 최고 등급의 진하기를 자랑하는 돈코츠 라멘이 완성이 되어 진다고 하네요.
두툼한 맛좋은 차슈도 남다른 과정을 거쳐 만들어 진다고 하는데요.
돼지 목살을 실타래로 모양이 흐트러지지 않게 묶어 주는 과정을 거쳐 준 뒤에 쌀과 소금을 섞어 돼지목살을 여기 버무려 준 뒤 훈연과정을 거쳐 준다고 하네요.
훈연 과정을 거쳐준 돼지 목살을 수제 간장 소스에 담구어 준 뒤에 한참을 끓여 주면, 감칠맛 폭발하는 부드라온 차슈 고명용 돼지 목살이 완성이 되어 진다고 하네요.
이렇게 만들어진 돼지목살을 이틀 간 숙성을 시켜 주면 육질부터 남다른 일본 라멘 달인네 차슈 고명이 완성이 되어 진답니다.
모든 라멘의 시작은 간장 소스인 만큼 이 집만의 간장 소스는 일본 라멘에 있어서 육수만큼이나 중요하다고 하는데요.
먼저 달시마, 멸치, 새우, 표고버섯 국물을 청주에 담군 뒤 불을 붙여서 끓여 주는 과정을 거쳐 준답니다.
깨끗하게 손질한 장어뼈를 기름에 튀겨 풍미를 끌어 올려 준 뒤에 술기운을 날린 다시마, 멸치, 새우, 표고버섯 국물에 섞어서 간장과 함께 황금비율로 배합해서 비법 수제 간장을 만들어 주는 과정을 거쳐 준답니다.
라멘 마니아라면 꼭! 한 번 가봐야할 교레츠라멘가게네요!
인천 부평구 길주남로 라멘 달인집 맛집 교레츠라멘 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
▶ 상호명
→ 교레츠라멘
▶ 주소/위치
→ 인천 부평구 길주남로 19-1 (부평동 885-10)
▶ 전화번호
☎ 070-7576-2310
▶ 영업시간
→ 11:30 ~ 21:00
Break Time 15:00 ~ 17:00
▶ 주차 여부
→ 주변 유료 주차장 이용..
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 마제소바 - 8,000 / 돈코츠라멘 - 7,000 / 카라이돈코츠라멘 - 8,000 / 카라이토리소유라멘 - 8,000 / 토리소유라멘 - 7,000
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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인
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