생활의 달인 건숙성 생선 초밥 달인 미락

서울에서도 반백년 내공을 쌓아오며 손꼽히는 중구에 자리 잡고 손님들에게 사랑을 받아오고 있는 일식 노포가 건숙성 생선초밥 달인으로 소개가 되었는데요.

 

기가 막한다는 건숙성회를 맛볼 수 있는 건숙성 생선 초밥 달인 미락은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 건숙성 생선 초밥 달인 서울 중구 인현동 맛집 미락

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2대째 내려오면서 반 백년을 서울에서도 손꼽히는 일식집으로 명성을 떨치는 건숙성 생선 초밥 달인이 운영하는 서울 중구 인형동 일식집 미락이 오늘의 주인공인데요. 오픈 시간과 함께 그 맛을 찾아 많은 손님들이 몰려들 수 밖에 없는 곳인데요.

 

생활의 달인 건숙성 생선초밥달인 서울 중구 인현동 맛집 미락 그 맛은?

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소박하지만 내공이 담긴 다른 일식집과는 다른 쫄깃 쫄깃한 숙성 회와 숙성 초밥이 시그니처 메뉴로 한 번 맛보면 단골이 될 수 밖에 없게 된다고 하네요.

 

 

쫀득한 식감이 그야말로 최고라고 하는 단골 손님들은 미락 일식집의 역사만큼이나 오래된 단골 손님들이 즐비한 곳이기도 하더라고요.

생활의 달인 건숙성 생선초밥달인 서울 중구 인현동 맛집 미락 핵심비법!

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쫄깃 쫄깃한 식감의 결정체인 건숙성 생선회를 만들기 위해서 그 첫 번째 시작은 쌀쭉에 무채를 썰어 놓고 달걀 흰자와 은행을 섞어서 넣어주고 참나물을 올려서 숙성재료를 만들기 위해 비법 죽을 쑤어 주는데요.

 

 

이렇게 만들어 준 비법 숙성 재료에 숙성 시킬 횟감을 깊숙히 넣어주고 면포를 덮어 준 뒤에 1차 숙성을 시켜 준답니다. 숙성시간은 달인의 비밀이라고 하네요.

 

 

2차 숙서의 핵심은 바로 수분을 날려 주는 건데요. 수분을 최대한 잡아 주기 위해 콩을 직화로 바싹 구워 주고 숯 위에 올려서 2차 숙성 재료를 만들어 준답니다.

 

 

2차 숙성 재료 위에다가 면포를 덮어주고 그 위에다 1차 숙성이 된 횟감을 올려 준뒤 2차 숙성 과정을 거쳐 준답니다. 2차 숙성 된 생선회가 보기만 해도 탄력이 느껴지고 수분이 쫙 빠져 있음을 확인 할 수가 있었답니다.

 

 

한 번 먹으면 미락 일식집 역사 만큼이나 오랜 단골이 될 수 밖에 없는 분위기와 늘 변하지 않는 맛과 식감이 일품인 건숙성 생선 초밥 달인 미락 일식집! 일식 마니아라면 꼭! 한 번 가봐야 할 것 같네요. 

서울 중구 인현동 일식집 맛집 미락 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 미락

 

▶ 주소/위치

→ 서울 중구 마른내로 74 (인현동2가 135-13)

 

▶ 전화번호

☎ 02-2266-9772

 

▶ 영업시간

→ 11:30 ~ 21:30

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 회정식 - 30,000 / 활 전복 죽 - 16,000 / 활어 초밥 - 16,000 / 생 대구탕 - 13,000 / 생태탕 - 13,000 / 새우탕 - 9,000 / 알탕 - 9,000 / 알밥 - 9,000 / 회덮밥 - 8,000 / 광어회, 우럭회 소 - 80,000 / 광어회, 우럭회 대 - 100,000 / 활어물회 점심특선(여름) - 15,000

 

전국구 고추장 물회 달인 집은 여기!

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생활의 달인 고추장 물회 달인 미강횟집

 

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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