생활의 달인 고추장 물회 달인 미강횟집

물회 자부심이 있는 포항 사람들의 사랑을 받는 곳으로 물회 밀집 지역에서도 단언 으뜸으로 꼽힌다는 고추장 물회 달인이 운영하는 미강횟집이 생활의 달인에 출연을 하였는데요.

 

새빨간 비법 고추장에 쓱싹 비벼 먹는 고추장 물회 달인 미강횟집은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 고추장 물회 달인 맛집 미강횟집 그곳!

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이번 주 생활의 달인 제작진이 찾은 고추장 물회 달인이 운영하는 가게는 물회 자부심으로 유명한 포항 사람들에게도 인정받는 물횟집으로 물횟집 밀집 지역에서도 알아주는 미강횟집이 오늘의 주인공인데요. 

 

포항 물회는 먼저 비법 고추장에 쓱싹 회덮밥처럼 비벼 먹다가 물을 부어 함께 먹는 독특한 맛이 포항식 물회라고 하더라고요.

 

생활의 달인 고추장 물회 달인 맛집 미강횟집 그 맛은?

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늘 손님들로 북적이는 곳으로 전국구 입소문으로 늘 인산인해를 이루는데요. 포항 현지 사람들도 인정하는 곳인데요. 고추장에 넣어서 비비다가 밥에다 찬물까지 넣어 먹는 그 맛이 너무나도 궁금해지는 맛이네요.

 

 

다른 양념 없이 딱! 고추장만... 그리고 시원한 냉수와 밥을 넣어 쓱싹쓱싹 비벼 먹는 맛이란 캬~~~

생활의 달인 고추장 물회 달인 맛집 미강횟집 핵심비법!

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우선 그 첫 번째 핵심비법은 마른 표고버섯을 냄비 바닥에 깔꼬 그 위에 찜기 받침대를 깐 뒤 산미가 높은 사과를 깔아 준 답니다. 그런 다음 샬겨를 뿌려 준 뒤 그 위에 다시마를 올려 준 뒤 훈연을 해서 사과를 품고 표고버섯으로 훈연한 쌀겨를 주재료로 따로 모아 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

그런 다음 자연산 참가자미를 잘 손질해서 쌀겨에 올려 주고 그 위에 비법으로 훈연한 쌀겨를 올려 준 뒤 2시간 건 숙성을 시켜 주면 완벽하게 숙성된 쫄깃쫄깃한 물회의 맛을 80% 좌우하는 참가자미 회가 탄생된다고 하네요. 이렇게 완성된 참가자미를 먹기 좋게 물회 고명으로 올려 손님상에 나아가면 인생 물회는 여기!

 

 

포항식 물회의 심장이라고 할 수 있는 비법 고추장도 남다른 비법으로 만들어지는데요.

 

 

그 첫 번째 과정으로 꼬시래기 위에 참가자미 도다리 뼈를 올려 주고 그 위에 판을 깐 뒤 무와 찹쌀가루를 올려 주는 과정을 거쳐 준답니다. 다시 그 위에 새우젓을 구워서 올려준다고 하더라고요.

 

 

새우 젓은 고추장을 담글 때 주로 사용하지만 구워서 쓰면 고추장 맛이 고소하다고 하는 기상 천 외한 비법! 고추장을 맛있게 구워내 찹쌀가루에 버무릴 무채 위에 올려 준 뒤 쪄내어 주는 과정을 거쳐 준답니다.

 

 

새우젓을 덮고 찐 무를 죽처럼 만들어 냄비에 붓고 그 위에 조청을 뿌려 준 뒤 또 다른 비법 집 고추장을 섞어 준 뒤에 무가 다 삭을 때까지 2주 동안 숙성을 시켜 준 뒤 물회 위 고추장 양념으로 나간다고 하네요.

 

 

역사만큼이나 대단한 비법들이 한 그릇에 들어간 물회는 꼭! 한 번 먹어 봐야겠네요.

경상북도 포항시 환호동 맛집 미강횟집 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 미강횟집

 

▶ 주소/위치

→ 경상북도 포상시 북구 해안로 381 (환호동 515-7)

 

▶ 전화번호

☎ 054-251-5100

 

▶ 영업시간

→ 11:00 ~ 22:00

매월 첫째 주, 셋째 주 월요일 휴무

 

▶ 주차 여부

→ 주차 가능

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 미강 스페셜 : 해물+물회+초밥(4인) - 180,000 / 자연산 모듬회 특大(5인 기준) - 160,000 / 자연산모듬회 大(4인 기준) - 130,000 / 자연산모듬회 中(3인 기준) - 110,000

 

더 맛있는 포항 시장 인생 김밥은 단촐하지만 매진행렬의 비법은?

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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