생활의 달인 스페인 요리 달인 아마

부산의 주택가에 위치해서 소박한 레스토랑이지만, 극강의 스페인 요리로 사람들의 사랑을 받는 곳을 생활의 달인 제작진이 찾아갔는데요. 스페인 명문 레스토랑 책임자 출신이 운영하는 바로 그 요리집 아마!

 

태양을 머금은 스페인 요리를 맛볼 수 있는 스페인 요리 달인 맛집 아마는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

 

생활의 달인 스페인 요리 달인 부산 수영구 레스토랑 맛집 아마

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부산 수영구 주택가에 자리 잡은 소박한 레스토랑은 겉모습에는 작은 가게 이지만, 이 곳에는 반전의 달인이 있다고 하는데요.

 

 

이 작은 각게를 운영하는 분이 바로 스페인 명문 레스토랑 책임자 출신으로 아침부터 재료 준비부터 모든 일을 혼자하는 달인의 모습을 볼 수 있답니다.

 

천천히 익히고 재료의 본연의 맛을 중요시하는 스페인 요리 특성상 예약제를 선호하는 달인네 가게는 다양한 스페인 현지 요리를 제대로 맛볼 수가 있다고 하네요.

 

생활의 달인 스페인 요리 달인 부산 수영구 레스토랑 맛집 아마 그 맛은?

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"비주얼만 보아도 반할 듯 한 다양한 스페인 요리!"

 

 

한 번 방문해서 먹어본 손님들은 스페인 현지인들 뿐만 아니라 한국 사람들도 먹자말자 극찬을 할 수 밖에 없는 다양한 요리의 향연들이라고 하는데요. 먹어 보면 그 정성이 바로 맛에서 느껴진다고 하네요.

생활의 달인 스페인 요리 달인 부산 수영구 레스토랑 맛집 아마 핵심비법!

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무엇보다도 이 집에서 시그니처 메뉴이자, 손님들의 극찬을 받은 스페인 감자 오믈렛의 첫 번째 조리 과정은 문어위에 샐러리, 피스타치오, 바게트, 월계수 잎 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 준 뒤에 오븐에 익힌 뒤 문어와 재료를 넣고 육수를 내어 준답니다.

 

 

약한불에서 정말 천천히 천천히 육수를 내어주는 모습인데요. 오븐에서 한 번 구워서 끓여 더 많은 풍미가 나오고 천천히 육수를 끓여 깊은 맛을 내게 만들어 준다고 하네요. 

 

육수를 내었던 문어는 파프리카 소스를 얹어서 해산물 요리로 나간다고 하네요.

 

 

비법 육수에 감자를 잠기게 한 뒤 하루 정도 담가 식히면서 그 풍미가 감자에 배이게 만들어 준다고 하네요. 그런 다음 육수를 머금은 감자를 올리브 오일에 튀기듯이 구워 낸 뒤 감자 오믈렛 재료로 사용이 되어 진다고 하네요.

 

 

달걀의 온도까지 계산하는 달인의 세심한 요리 비법을 볼 수가 있었는데요. 

"작은 비밀들과 사소한 디테일이 모여 맛있는 음식을 만드는 겁니다."

 

달인의 요리 철학만 들어도,

모든 요리가 맛있을 것만 같네요.

 

그렇게 만들어진 감자 오믈렛은 잘랐을 때 육즙 처럼 노른자가 즙처럼 흘러나와 세상 어디에서도 맛볼 수 없는 감자 오믈렛을 손님들에게 선사한다고 하네요.

 

 

또 다른 시그니처 메뉴인 파에야도 여러 요리 과정과 정성이 들어가는데요.

 

해산물 파에야는 생선 베이스 육수가 들어가고, 고기 파에야는 파몽과 이베리코로 만든 특별한 육수가 들어가 감칠맛과 육향 풍미를 한층 더 끓어 올려 파에야가 완성이 되어진답니다.

 

 

훌륭한 레스토랑을 찾는 분이나, 스페인 요리를 드시고 싶으신 분들은 무조건 한 번 방문해서 먹어 봐야 할 것 만 같네요.

 

부산 수영구 민락동 스페인 요리 맛집 아마 (AMA) 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 아마 (AMA)

 

▶ 주소/위치

→ 부산 수영구 감포로8번길 15 (민락동 158-14)

 

▶ 전화번호

☎ 051-910-9557

 

▶ 영업시간

→ 전화문의

 

▶ 주차 여부

→ 주변 유료 주차 이용

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 

놀라운 또 다른 감자 요리는 여기!

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생활의 달인 감자 케이크 스콘 달인 하얀과자점

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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