생활의 달인 거창 쟁반 양파 짜장 달인 마리반점

한적한 시골마을에 자리 잡아 간판도 안 보일 정도의 중국집이지만, 처음 생활의 달인을 통해 방송이 되는 거창 쟁반 양파 짜장 달인 마린반점을 필감산 셰프가 찾아갔답니다.

 

처음 보는 비주얼이지만, 무조건 맛있을 것만 같은 쟁반 양파 짜장 달인 마리반점은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

생활의 달인 거창 쟁반 양파 짜장 달인 은둔식달 경남 맛집 마리반점

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경남 거창의 한적한 시골마을에 자리 잡은 간판도 안 보일 정도의 외지에 위치한 거창 쟁반 양파 짜장 달인은 진정한 은둔식달 가게로 여타 방송에도 한 번도 공개된 적이 없는 입소문만으로 현지 지역에서 자자하다고 하는데요. 그곳을 필감산 셰프가 방문을 해서 난생처음 보는 비주얼의 쟁반 양파 짜장을 맛보았답니다.

 

생활의 달인 거창 쟁반 양파 짜장 달인 은둔식달 경남 맛집 마리반점 그 맛은?

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그 식감과 맛으로 매료된 많은 단골손님들의 칭찬 일색을 받고 있는 가게였는데요. 다른 중국집에서는 맛볼 수 없는 독특한 소스와 비주얼 그리고 놀라운 맛으로 계속 찾아오게 만든다고 하네요. 해물도 푸짐하면서 여러 맛과 풍미를 즐길 수 있는 것이 특징이라고 하네요.

 

 

쫄깃쫄깃한 면발을 말할 필요도 없고 정말 듬뿍 들어간 양파를 숟가락으로 건져 먹는 재미도 솔솔 하다고 하는데요. 느끼함이 별로 없으면서 약간의 매콤함이 짜장 소스를 잡아주니까 계속 먹어도 행복함이 느껴진다고 한답니다.

 

 

"본능적으로 밥을 비벼 먹게 할 수밖에 없는 쟁반 양파짜장!"

생활의 달인 거창 쟁반 양파 짜장 달인 은둔식달 경남 맛집 마리반점 핵심비법!

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놀라운 비주얼을 자랑하는 거창 쟁반 양파 짜장의 첫 번째 과정의 시작은 복분자와 청주에다 망개 뿌리와 꾸지뽕 뿌리를 끓여 준 뒤에 이 끓인 물을 닭에 부어 주면서 초벌 하듯이 익히는 작업을 거쳐준답니다. 남다른 요리과정이 남다른 요리 맛을 보여줄 수밖에 없는 모습이었네요.

 

 

소스 육수를 만들기 위해 또 다른 과정으로 찜통에 팽이버섯을 깔고 팽이버섯 위에 참소라를 얹힌 뒤에 다시 팽이버섯을 깔고 쪄내어 주는 과정을 거쳐 재료를 준비해준답니다.

 

 

이렇게 쪄내어준 팽이 버섯을 펴서 말려주면 황금빛으로 변하게 되는데요. 이렇게 만든 팽이버섯과 복분자 초벌 닭과 여러 각종 야채들을 넣고 소스에 들어가 육수를 만들어 준답니다.

 

 

"비주얼부터 앞도적인 양파 짜장!"

 

 

달인의 양파 짜장은 우선 맨 그릇 밑에 짜장을 깔고 그 위에 쫄깃한 면을 올린 뒤 다시 그 위에 양파 짜장 소스를 올려주면 완성이 되는데요. 아무래도 양파 짜장 한 그릇의 시작은 짜장으로 시작이 되게 된답니다.

 

 

자장소스를 만드는 첫 번째 과정은 사과를 강판에 갈고 단호박을 쪄낸 뒤 으깨어서 잘 섞어 주는 과정을 거쳐 준답니다. 이 재료로 두부 위에 덮어 준 뒤 숙성과정을 거쳐 준답니다.

 

 

더덕을 두드려 준 뒤 기름에 넣어 더덕 기름을 내어 주고 일주일 동안 숙성시킨 두부를 더덕 기름에 튀겨낸 뒤 충장과 섞어서 달인만의 고소하고 계속 당기는 짜장 소슬 만들어 준답니다.

 

 

비법 두부와 춘장을 섞어 만들어 준 짜장은 다른 곳과 달리 부드럽고 고소한 맛이 특징이랍니다.

 

 

"짜장 마니아라면 꼭! 한번 가봐야 할 그 인생 중국집!"

경남 거창군 위천면 장기리 중국집 맛집 마리반점 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 마리반점

 

▶ 주소/위치

→ 경남 거창군 위천면 송계로 300 (장기리 188-4)

 

▶ 전화번호

☎ 055-943-7570

 

▶ 영업시간

→ 10:30 ~ 20:00

 

▶ 주차 여부

→ 

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 짬뽕 - 7,000 / 짜장면 - 5,000 / 해물짬뽕 - 8,000 / 메밀 비빔국수 - 8,000 / 돈까스 - 8,000

 

또 다른 양대산맥 비빔짬뽕은 어떤 맛일까요?

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생활의 달인 삼척 비빔짬뽕 달인 이화루

 

* 이미지 출처 : SBS 생활의 알인

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